ThaiArcheep.com

ถั่วหวาน รับประทานอร่อย

ในคราวนี้พืชผักตระกูลถั่วได้กลับมาให้เรากล่าวถึงกันอีกครั้ง โดยครั้งนี้มันคือ ถั่วหวาน ซึ่งเป็นถั่วลันเตาชนิดรับประทานเมล็ด แต่เนื่องจากมันถูกปรับปรุงสายพันธุ์โดยเป็นถั่วที่ได้รับการผสมพันธุ์ระหว่างถั่วอิงลิชและถั่วลันเตาจึงทำให้มันเป็นถั่วที่สามารถรับประทานได้ทั้งฝักและเมล็ด แต่ถ้าเป็นฝักแก่ก็สามารถแกะเอาเมล็ดมาประกอบอาหารต่างๆ ได้

ถั่วหวาน นั้นจะมีรสชาติหวาน กรอบ อร่อย มีเนื้อหนา แน่น ฝักมีสีเขียว อวบ แบน ซึ่งในการนำไปรับประทานก็เหมือนการรับประทานถั่วลันเตาทั่วไป แต่ส่วนใหญ่นิยมนำมาลวกใส่ในสลัด ข้าวผัด รับประทานเป็นเครืองเคียงของสเต็ก นำมายำ ผัด ฯลฯ

วิธีการปลูกถั่วหวาน

             ดินที่จำใช้ปลูก ถั่วหวาน ควรมีความร่วนซุยและมีความอุดมสมบูรณ์ดี ส่วนอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการปลูกถั่วหวานควรอยู่ระหว่าง 13-18 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ควรให้มันได้รับแสงตลอดวัน ซึ่งการเตรียมดินเพื่อที่จะปลูกถั่วหวานให้วิเคราะห์ดินแล้วใส่ปูนขาวเพื่อเป็นการปรับสภาพดิน แล้วทิ้งไว้ 10 วัน และให้คลุกปุ๋ยสูตร 0-4-0 ในอัตรา 40 กรัม/ตร.ม. ร่วมกับปุ๋ยสูตร 12-24-12 ในอัตรา 25-30 กรัม/ตร.ม. ลงไปในดิน และให้ขึ้นแปลงกว้าง 1 เมตร แบบแถวคู่ ส่วนการปลูกต้องใส่ปุ๋ยคอกรองพื้นในอัตรา 1 กก./ตร.ม. จากนั้นพรวนดินหยอดเมล็ด โดยให้ขีดร่องยาวลึก 2 ซม. โดยให้หยอดทีละเมล็ดห่างกัน 6 ซม. และเนื่องจากเราปลูกแบบแถวคู่จึงให้มีระยะห่างระหว่างแถวอยู่ที่ 50 ซม. ตามด้วยการกลบดิน รดน้ำ

3ถั่วหวานสามารถนำไป

  

เมื่อปลูกถั่วหวานได้ประมาณ 10 วัน ให้ทำค้างให้กับมัน โดยให้ปักไม้ค้างสูง 2 เมตร ระยะห่างให้ห่างกัน 1 เมตร และให้ผูกเชือกช่วงละ 20 ซม. ของค้าง ส่วนในเรื่องการให้น้ำต้องให้น้ำทุก 2-3 ยิ่งช่วงออกดอกห้ามขาดน้ำเด็ดขาดเนื่องจากจะทำให้ถั่วหวานไม่ติดฝัก

ถึงแม้ว่ามันจะเป็นพืชที่ถูกปรับปรุงสายพันธุ์มาแต่ไม่ต้องห่วงว่าคุณค่าทางโภชนาการของมันจะเสื่อมถอยหรือมีน้อยเนื่องจากถั่วหวานนั้นจะมีคุณค่าทางอาหารเหมือนกับถั่วลันเตาโดยทั่วไป อย่างเช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน เหล็ก เส้นใย ไนอาซิน วิตามินเอ วิตามินบี 1,2 วิตามินซี อีกทั้งยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสมาก ด้วยเหตุนี้จึงทำให้มันมีสรรพคุณดีๆ มากมายไม่ว่าจะเป็นการที่มันช่วยบำรุงตับได้ อีกทั้งมันยังช่วยรักษาโรคความดัน โรคเบาหวาน และรักษาโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้มันยังช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ดังนั้นนอกเหนือไปจากความอร่อยที่ถั่วหวานมีให้กับทุกคนอย่างแน่นอนอยู่แล้วมันยังมีสรรพคุณที่โดดเด่นจนปฏิเสธไม่ลงอีกด้วย

อ้างอิง: http://www.royalprojectthailand.com