ThaiArcheep.com

ปลูกเซเลอรี่ พืชดี มีคุณค่าทางโภชนาการ

ถ้าจะกล่าวถึงพืชผักเพื่อสุขภาพ เซเลอรี่ หรือถ้าเป็นภาษาไทยก็จะเรียกมันว่าคื่นช่ายฝรั่งถือว่าเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับการยกย่องให้เป็นพืชผักอีกชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก ที่เป็นอย่างนี้ก็เพราะเซเลอรี่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย อีกทั้งมันยังมีโพแทสเซียมสูงมากซึ่งดีต่อสุขภาพนั่นเอง

1เซเลอรี่มีอีกชื่อ

เซเลอรี่มีอีกชื่อหนึ่งคือคื่นช่ายฝรั่ง

                เซเลอรี่ หรือคื่นช่ายฝรั่งเป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งของคื่นช่าย ซึ่งในท้องตลาดทั่วไปจะมีอยู่ 2 สายพันธุ์ นั่นก็คือ คื่นช่ายจีนซึ่งเราเห็นอยู่ทั่วไปตามท้องตลาดบ้านเรา และคื่นช่ายฝรั่ง (เซเลอรี่) โดยเซเลอรี่จะมีก้านใบอวบหนากว่าคื่นช่ายจีน มีเนื้อกรอบ ฉ่ำน้ำ และมีกลิ่นเหมือนคื่นช่ายจีนแต่ฉุนน้อยกว่า แต่ถึงกระนั้นการนำเซเลอรี่มาประกอบอาหารก็มีวัตถุประสงค์เช่นเดียวกันกับคื่นช่ายจีนซึ่งก็คือการนำมาใช้ดับกลิ่นคาวต่างๆ ในอาหารนั่นเอง

วิธีการปลูกเซเลอรี่

             การที่จะปลูก เซเลอรี่ ให้ขุดดินตากแดดทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นให้ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 ในอัตรา 15-20 กรัม/ตร.ม. และให้ใส่มูลไก่ในอัตรา 2-4 กก./ตร.ม. โดยให้ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากับดินจนทั่วแปลง จากนั้นให้นำต้นกล้าที่เตรียมไว้มาปลูก ซึ่งถ้าหากเป็นการปลูกในช่วงฤดูฝนให้ใช้ระยะที่ 25-25 ซม. แต่ถ้าเป็นหน้าฝนให้ใช้ระยะที่ 40-30 ซม.

เซเลอรี่เป็นผักเมืองหนาวที่ปลูกง่าย โตเร็ว แต่ต้องดูแลเอาใจใส่อย่าพิถีพิถันจึงจะได้ผลผลิตสูง ดังนั้นในส่วนของการให้น้ำต้องให้อย่างสม่ำเสมอเพราะเซเลอรี่เป็นพืชที่ต้องการความชุ่มชื้น ส่วนการให้ปุ๋ยให้ให้เมื่อเซเลอรี่มีอายุ 25-30 วัน ซึ่งช่วงนี้จะต้องเก็บวัชพืชออกและเด็ดหน่อที่เกิดใหม่ทิ่งไป รวมทั้งให้ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 และ 15-0-0 หรือ 21-0-0 ในอัตราผสม 50 กก./ไร่ ในอตรา 1:1 ส่วนครั้งที่ 2 ให้ใส่ปุ๋ยหลังการใส่ครั้งแรก 2 สัปดาห์โดยให้ใส่ปุ๋ยแบบครั้งแรกแต่ใสในอัตรา 2:1 และให้ใส่ปุ๋ยมูลไก่ 3 กำมือ/ต้น

เซเลอรี่เป็นพืชที่ให้พลังงานต่ำจึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้มันยังมีเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำเป็นส่วนประกอบหลักๆ จึงทำให้รู้สึกอิ่มได้นานยิ่งขึ้น นอกจากนี้มันยังมีแร่ธาตุสำคัญหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นแคลซียม วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ฯลฯ ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ล้วนมีความสำคัญในการเสริมสร้างสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์ ดังนั้นจึงถือได้ว่าเซเลอรี่เป็นพืชผักดีๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเยี่ยมนั่นเอง

อ้างอิง: http://herbal-drinks.blogspot.com