ThaiArcheep.com

สูตรปีกไก่ทอดน้ำปลารสเด็ดจนต้องเลียมือ…ทำง่ายๆ รสชาติดี กรอบนอกนุ่มใน!!

สูตรไก่ทอดน้ำปลารสเด็ดจนต้องเลียมือ…ทำง่ายๆ รสชาติดี กรอบนอกนุ่มใน
ไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน รสชาติติดอกติดใจใครหลายคน ยิ่งทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆยิ่งเข้ากันๆ ในวันนี้เราจึงอยากมานำเสนอสูตรไก่ทอดน้ำปลารสเด็ดจนต้องเลียมือ ทำง่ายๆ รสชาติดี กรอบนอกนุ่มใน ว่าแล้วอย่ารอช้าตามมาดูกัน

page


สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ปีกไก่ทอดน้ำปลา
2. ปีกกลางไก่
3. น้ำเปล่า
4. น้ำปลา
5. เกลือ
6. น้ำตาลทราย
7. พริกไทย
8. ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
9. ใบเตย
10. น้ำมันพืช
วิธีการทำ
1. เตรียมปีกกลางไก่ โดยผ่าครึ่งตามแนวยาว แล้วนำไปล้างให้สะอาด
2. ทำการหมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ พริกไทยหรือผงบาร์บีคิวหรือผงปาปริก้า ใช้เวลาในการหมักประมาณ 2 ชั่วโมง
3. เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ตั้งหม้อเตรียมนึ่ง แล้วใส่ใบเตยลงไป
4. นำไก่ที่หมักไว้ นำมาคลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อที่จะไม่ให้หนังไก่ติดกันเวลานำไปนึ่ง (น้ำต้องเดือดก่อนถึงยกขึ้น)
5. ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที ปิดเตา แล้วเปิดฝา
6. ทำการผึ่งไว้ให้แห้ง ประมาณว่าแห้งแบบหมาดๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ
7.ถ้าหากคุณกลัวเสียเวลาก็ตากแดดแล้วหาอะไรคลุมไว้กันพวกแมลงมาเกาะ
8. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป แล้วรอจนน้ำมันร้อน
9. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้เบาไฟลงนิดหน่อยแล้วใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง
10. ทำการใส่ไก่ลงไปทอด (น้ำมันต้องท่วมไก่) แล้วใช้กระชอนคนดู ถ้าหากไฟแรง หรือไก่เหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟลงคุณสามารถคีบออกมาดูได้ ถ้าหากไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังก็เอาออกมาใช้มีดผ่าดู
11. หากใครชอบแบบหนังนิ่มๆ ก็สังเกตดู ถ้าใครชอบแบบกรอบๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลย
12. เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว ก็ได้ทราบถึงสูตรไก่ทอดน้ำปลารสเด็ดจนต้องเลียมือ ทำง่ายๆ รสชาติดี กรอบนอกนุ่มในกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว จะรอช้าอยู่ใยจัดเตรียมวัตถุดิบแล้วทำตามวิธีการด้านบนกันได้เลย

ขอขอบคุณเครดิตข้อมูลและภาพจาก : thaijobsgov