ThaiArcheep.com

เห็ดเป่าฮื้อ เห็ดของดี ที่มีทั้งประโยชน์และความอร่อย

พืชตระกูลเห็ดเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่ชาวไทยและผู้คนทั่วโลกให้ความนิยมสำหรับการนำมาบริโภคกันมาก โดยทั่วโลกจะมีสายพันธุ์เห็ดหลากหลายพันธุ์ และในครั้งนี้เราขอนำเอาเห็ดที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมของพวกเราชาวไทยและคนทั่วโลกมาให้ได้ศึกษากัน โดยเห็ดที่กำลังจะกล่าวถึงนั้นนั่นก็คือ เห็ดเป่าฮื้อ นั่นเอง1เห็ดเป่าฮื้อเป็นเห็ด

เห็ดเป่าฮื้อเป็นเห็ดในตระกูลเดียวกับเห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม

                พอกล่าวถึง เห็ดเป่าฮื้อ หลายๆ คนอาจจะนึกไปถึงหอยเป่าฮื้อ แต่ในความเป็นจริงแล้วมันไม่ได้มีความเกี่ยวพันกันแต่อย่างใด นอกจากชื่อของมันที่เหมือนกันเท่านั้นเอง แต่เห็ดเป่าฮื้อกลับเป็นเห็ดที่อยู่ในตระกูลเดียวกับเห็ดนางฟ้าและเห็ดนางรม โดยถ้าเห็ดเป่าฮื้อขึ้นเองตามธรรมชาติมันมักจะขึ้นในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนชื้น โดยจะขึ้นอยู่ตามเปลือกไม้หรือขอนไม้ผุ แต่ถ้าเป็นการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์สามารถเพาะปลูกได้ทั่วทุกภาคในประเทศไทย  2เห็ดเป่าฮื้อเมื่อนำมา

เห็ดเป่าฮื้อเมื่อนำมาประกอบอาหารจะมีรสชาติคล้ายเนื้อไก่

วิธีการเพาะเห็ดเป่าฮื้อ

             ในการทำก้อนเชื้อเห็ดสามารถใช้วัสดุเพาะได้หลายชนิด แต่ที่เราจะนำมากล่าวถึงในวันนี้เป็นการใช้ฟางสับเป็นวัสดุเพาะ โดยสิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ ฟางสับที่แห้งสนิทไม่มีเชื้อรามาสับให้มีความยาวประมาณ 2-3 นิ้ว จำนวน 100 กก. ปูนขาว 1 กก. รำละเอียดอีก 3 กก. และสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือน้ำโดยจะใช้ทั้งสิ้น 140-170 กก. จากนั้นให้นำฟางสับไปแช่น้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตามด้วยการนำปุ๋ยลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทำเป็นกองสูงๆ คลุมด้วยพลาสติก และหมักทิ้งไว้ 3 วัน พอครบสามวันให้รดน้ำรอบๆ กองฟาง และทำการพลิกกองฟาง นำปูนขาวลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักต่ออีก 3 วัน พอครบกำหนดให้พลิกกองฟางให้เป็นรูปเจดีย์หลวมๆ และหมักทิ้งไว้อีก 1 วัน จากนั้นนำไปผสมกับรำข้าวและบรรจุลงถุงพลาสติกสำหรับเพาะเห็ดให้แต่ละถุงมีน้ำหนักประมาณ 1 กก. แล้วใส่คอขวดพลาสติกอัดด้วยสำลี ปิดด้วยกระดาษ รัดยางให้แน่น หลังจากนั้นนำก้อนเชื้อไปฆ่าเชื้อทันที 3-4 ชม. แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตามด้วยการนำหัวเชื้อที่เลี้ยงไว้ในเมล็ดข้าวฟ่างเขี่ยลงก้อนเชื้อ 10-20 เมล็ด/ก้อน โดยให้รีบปิดปากถุงด้วยสำลีอละกระดาษทันที จากนั้นนำก้อนเชื้อไปวางบ่มไว้ที่โรงบ่มต่อไป 3เห็ดเป่าฮื้อนิยมนำไป

เห็ดเป่าฮื้อนิยมนำไปทำอาหารจีน

             ส่วนการทำให้เกิดดอกจะทำเมื่อมีเส้นใยเดินดีแล้วโดยให้ย้ายไปไว้ที่โรงเพาะซึ่งต้องสามารถเก็บความชื้นได้ดี อีกทั้งต้องมีระบบการถ่ายเทอากาศที่ดีอีกด้วย ซึ่งจะทำให้ เห็ดเป่าฮื้อ สามารถออกดอกได้ดีมากยิ่งขึ้น ส่วนการเก็บเห็ดจะต้องเก็บในช่วงที่ขอบดอกเห็ดโค้งลง4ในประเทศไทยสามารถ

ในประเทศไทยสามารถเพาะเห็ดเป่าฮื้อได้ทุกภาค

เห็ดเป่าฮื้อนั้นเมื่อนำไปปรุงอาหารจะมีเนื้อนุ่ม รสชาติคล้ายๆ เนื้อไก่ ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิด ยิ่งเป็นอาหารจีนยิ่งนิยมนำเห็ดเป่าฮื้อเข้าไปร่วมเป็นวัตถุดิบเพราะนอกจากจะได้ความอร่อยแล้วเห็ดเป่าฮื้อยังมีคุณประโยชน์และสรรพคุณมากมาย อย่างเช่น ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยปรับสภาพความดันโลหิต ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย ฯลฯ ซึ่งก็เท่ากับว่าความอร่อยที่ได้มาจากเห็ดเป่าฮื้อกลับแฝงไปด้วยสรรพคุณดีๆ ซึ่งทำให้เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมนำมาบริโภคอย่างเช่นทุกวันนี้นั่นเอง5เห็ดเป่าฮื้อมี

เห็ดเป่าฮื้อมีสรรพคุณดีๆ มากมาย6เห็ดเป่าฮื้อถือเป็น

เห็ดเป่าฮื้อถือเป็นอาหารสุขภาพอีกชนิดหนึ่ง

อ้างอิง: http://www.xn--12cg1cxchd0a2gzc1c5d5a.net , http://banhed113.blogspot.com, https://www.flickr.com, http://siammushroom.com /,http://frynn.com/