ThaiArcheep.com

กะหล่ำปลีสีม่วงพืชที่มีใยอาหารสูง

พืชผักต่างๆ นับเป็นของดีที่ธรรมชาติสร้างมาให้เราๆ ท่านๆ ได้นำมาบริโภคเพื่อให้เราได้มีชีวิตรอดต่อไปได้อย่างมีคุณภาพ และถึงแม้ว่าในโลกนี้ยังมีอาหารอีกหลายสิ่งหลายอย่างให้เลือกรับประทาน แต่ถ้าหากว่าใครไม่กินผักเอาเสียเลยร่างกายของท่านจะเสียสมดุล จึงมีการเรียนการสอนกันมาตั้งแต่เล็กแต่น้อยให้กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และเมื่อพืชผักต่างๆ มีความสำคัญขนาดนี้ ดังนั้นเราจึงได้นำเอาเรื่องราวเกี่ยวกับผักอีกชนิดหนึ่งมาให้ทุกท่านได้ติดตามรับชมกัน และผักที่ว่านั้นก็คือผักที่มีเส้นใยอาหารมากอย่าง กะหล่ำปลีสีม่วง นั่นเอง 

1กะหล่ำปลีสีม่วงเป็นกะห

 

กะหล่ำปลีสีม่วงเป็นกะหล่ำปลีอีกชนิดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

                ที่จริงแล้วกะหล่ำปลีก็มีมากมายหลายพันธุ์และ กะหล่ำปลีสีม่วง หรือที่เรียกอีกอย่างว่ากระหล่ำปลีแดงก็เป็นอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นจำนวนมาก ถึงในประเทศไทยจะได้รับความนิยมน้อยกว่ากะหล่ำปลีธรรมดาหรือกะหล่ำปลีที่มีสีเขียวตามที่เราได้เห็นตามตลาดทั่วไปอยู่บ้าง เพราะกะหล่ำปลีม่วงจะมีราคาที่แพงกว่า แต่ก็ใช่ว่าจะไม่เป็นที่นิยมเอาเสียเลย แต่สำหรับในต่างประเทศนั้นกะหล่ำปลีสีม่วงเป็นที่นิยมนำมาบริโภคเป็นอย่างมากทีเดียว ทั้งนี้ก็เพราะกะหล่ำปลีม่วงมีประโยชน์มาก มีใยอาหารสูง แถมยังช่วยสร้างสีสันให้กับจานอาหารได้เป็นอย่างดีอีกด้วยนั่นเอง

2กะหล่ำปลีแดงหรือที่

 

กะหล่ำปลีแดงหรือที่เรียกกันว่ากะหล่ำปลีสีม่วงเป็นพืชที่มีเส้นใยอาหารสูง

วิธีการปลูกกะหล่ำปลีสีม่วง

             ในการเตรียมดินให้ทำแปลงเพาะกล้าโดยยกร่องให้มีขนาดกว้าง 1 เมตร หลังจากนั้นทำการไถให้ลึกประมาณ 15-20 ซม. แล้วให้ตากดินไว้ 5-7 วัน จากนั้นนำเอาปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักมาผสมคลุกเค้ากับดินพร้อมทั้งย่อยดินให้ละเอียด รดน้ำให้ชื้น แล้วหว่านเมล็ดลงบนแปลงเพาะ หรือไม่ถ้าอยากปลูกเป็นแถวก็ให้ทำร่องไว้ก่อนแล้วหว่านเมล็ดลงในร่องที่เตรียมไว้ได้เลย สำหรับแปลงกปลูกให้ไถดินลึก 18-20 ซม. จากนั้นการตากดิน และการผสมปุ๋ยลงในดินให้ทำเช่นเดียวกับการทำแปลงเพาะกล้าแต่ควรผสมปุ๋ยให้มากขึ้น อีกทั้งต้องย่อยดินให้เล็กลงเช่นกัน และถ้าดินเป็นกรดให้ใส่ปูนขาวเพื่อปรับสภาพดินให้เหมาะสมกับการปลูกกะหล่ำปลีสีม่วง ส่วนใสการปลูกจะปลูกได้ 2 แบบ คือ แบบแถวเดียว และแบบแถวคู่ โดยแบบแถวเดียวเหมาะกับสวนกะหล่ำปลีที่มีแปลงกว้างและมีร่องน้ำ แต่ถ้าเป็นแบบแถวคู่เหมาะกับสวนผักขนาดเล็ก โดยระยะปลูกระหว่างต้นและระยะห่างระหว่างแถวให้มีขนาดอยู่ที่ 30-40×30-40 ซม. และเมื่อต้นกล้ามีอายุ 25-30 วัน ก็สามารถย้ายลงแปลงปลูกได้  

3กะหล่ำปลีสีม่วงช่วยสร้าง

กะหล่ำปลีสีม่วงช่วยสร้างสีสันให้กับจานอาหารได้เป็นอย่างดี

             การรดน้ำ กะหล่ำปลีม่วง ควรรดน้ำให้สม่ำเสมอที่สำคัญต้องเพียงพอ ดังนั้นจึงควรรดน้ำเช้า-เย็น แต่ก็อย่ารดน้ำจนแฉะมากเกินไป โดยเมื่อกะหล่ำปลีเข้าปลีเต็มที่แล้วก็ให้รดน้ำลดลงทีละน้อย จนเหลือวันละครั้งเดียว และลดลงเป็นวันเว้นวัน หรือ 2-3 วันครั้ง ส่วนการใส่ปุ๋ยก็ต้องให้แตกต่างกันตามระยะการเจริญเติบโตและตามชนิดของดิน

4มีความเชื่อว่ากะหล่ำปลี

 

มีความเชื่อว่ากะหล่ำปลีสีม่วงสามารถใช้ทดสอบเพศของทารกได้

สรรพคุณดีๆ ที่ทำให้กะหล่ำปลีม่วงเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมเพิ่มมากขึ้นก็คือมันเป็นผักที่สามารถช่วยต่อต้านโรคมะเร็งได้ โดยมันมีส่วนช่วยในการยับยั้งมะเร็งลำไส้ และมะเร็งในช่องท้องได้เป็นอย่างดี อีกทั้งมันยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายหลายชนิด ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีม่วงจึงอยู่ยงคงกะพันกลายเป็นที่ต้องการของคนทั้งโลกอย่างทุกวันนี้นั่นเอง

5กะหล่ำปลีสีม่วงสามารถ

 

กะหล่ำปลีสีม่วงสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีธรรมดาที่มีสีเขียว

6กะหล่ำปลีสีม่วงนิยมนำมา

 

กะหล่ำปลีสีม่วงนิยมนำมาใส่ในสลัดและนิยมนำไปตกแต่งจานอาหาร