ThaiArcheep.com

กะเพรา ผักที่เราคุ้นเคยมากที่สุด

                ถ้าถามว่าเพื่อน ๆไทยอาชีพรู้จักเมนูสิ้นคิดที่หลายคนยกให้เป็นเมนูยอดนิยมบ้างหรือเปล่า ทุกคนอาจจะบอกว่ารู้เพราะว่าเมนูนี้ที่ทุกคนชอบกินและชอบสั่งกันคือ “กะเพราไก่ไข่ดาว” มันเป็นเมนูยอดนิยม ซึ่งวันนี้ อาชีพเกษตรกรรม ที่ผมจะแนะนำก็คือการปลูก “กะเพรา” เนี่ยละครับ

กะเพรา ถือได้ว่าเป็นพืชที่มีความคุ้นชินและคุ้นเคยกับคนไทยเป็นอย่างมากเพราะว่าเป็นผักที่มีอยู่ในเมนูอาหารยอดนิยมของคนไทย กระเพราะจัดเป็นสมุนไพรสามัญประจำบ้านที่คนไทยใช้มากที่สุด และแทบทุกบ้านถ้าจะปลูกผักไว้กินส่วนมากจะนึกถึงกะเพราเป็นผักชนิดแรกเลยที่จะทำการปลูกจริงไหมละครับ

กะเพรา ผักที่คนไทยคุ้นเคย

กะเพรา ผักที่คนไทยคุ้นเคย

กะเพรา เป็นพืชที่ปลูกง่าย เพียงหว่านเมล็ดในที่ว่าง หรือกระถางสักใบ พอได้ความชื้นที่เหมาะสมก็จะเติบโตขึ้นมาเอง ซึ่งเรื่องของแมลงที่จะมารบกวนก็มีน้อยถ้าเราปลูกไม่มากเท่าไรเพราะว่ากะเพราเป็นพืชที่มีกลิ่นฉุนอยู่ในตัวของมันอยู่แล้ว

กะเพรา เป็นพืชที่ปลูกได้ทุกสภาพดิน แต่ดินที่เหมาะมากที่สุดในการปลูกกะเพราก็คือดินร่วนซุย ซึ่งเป็นดินที่เหมาะกับการเพาะปลูกพืชผักมากที่สุด และชอบแสงแดดจัดเราควรที่จะปลูกกะเพราไว้ในที่กลางแจ้งหรือสถานที่ที่แดดสามารถส่องถึงได้ ไม่ต้องดูแลมากเพียงรดน้ำบ่อย ๆก็โตได้สามารถเก็บได้ตลอดทั้งปียิ่งเด็ดก็จะยิ่งแตกยอดใหม่มากขึ้น เรียกว่าปลูกเพียงครั้งเดียวก็สามารถที่จะเก็บกินไปได้นานหลายปีเลยทีเดียว

กะเพรา มี 2 ชนิด คือกะเพราขาว และกะเพราแดง ถ้าเป็นกะเพราแดงลำต้นและใบสีแดงม่วง กะเพราขาวลำต้นและใบสีเขียวอ่อน กะเพราแดงมีกลิ่นแรงกว่ากะเพราขาวเพราะมีปริมาณน้ำมันหอมระเหยมากว่า และมีฤทธิ์แรงกว่ากะเพราขาว

การปลูกกะเพรา

การปลูกกะเพราไม่ใช่เรื่องยากเลย เหมือนกับที่ผมบอกไปแล้วในตอนแรกว่ากะเพราะสามารถเพาะพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด ซึ่งสิ่งแรกที่เราต้องทำก่อนการปลูกพืชผักทุกชนิดก็คือการที่เราต้องเตรียมดินให้มีธาตุอาหารซะก่อนแม้ว่ากะเพราจะเป็นพืชที่ขึ้นง่ายก็ตามแต่ก็ต้องใส่ใจเรื่องธาตุอาหารด้วยก่อนที่จะปลูกต้องมีการใส่ปุ๋ยหมักรองก้นหลุมก่อนทุกครั้ง หลังจากนั้นใช้ดินกลบและโปรยเมล็ดลงไป

กะเพรา ผักที่สรรพคุณมากมายกะเพรา ผักที่สรรพคุณมากมาย

เมื่อต้นกล้ากะเพรามีอายุได้ประมาณ 15 ถึง 20 วันจะมีใบจริงประมาณ 3 ถึง 4 ใบซึ่งเป็นลักษณะที่บอกว่าต้นกล้ามีความแข็งแรง เราสามารถย้ายไปปลูกที่อื่นได้เหมือนกันในช่วงนี้ กระถางหรือภาชนะในการปลูกต้องเป็นกระถางทรงสูง

แต่ก็มีอีกวิธีหนึ่งในการเพาะกะเพรานั่นก็คือการปักชำโดยเอากิ่งแก่กลางอ่อน ตัดส่วนยอดดอกนำไปปักชำในกระถางหรือแปลงที่เตรียมไว้ ให้ปักเฉียง 45 องศา เอาดินกลบส่วนที่ปักชำบาง ๆเอาฟางคลุมและรดน้ำให้ชุ่มเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

การดูแลกะเพรา

การดูแลกะเพราไม่ใช่เรื่องยากเลยเพียงแต่รดน้ำเช้าเย็นอย่างสม่ำเสมอเท่านั้นเป็นพอ แต่กะเพราก็เป็นพืชที่ทนแล้งได้เหมือนกัน

กะเพราในกระถางกะเพราในกระถาง

การเก็บกะเพรา

กะเพรา พอต้นเริ่มโตก็สามารถที่จะทยอยเด็ดยอดอ่อนไปกินได้เลย หรือจะตัดเอาส่วนที่เป็นกิ่งไปด้วยก็ได้ จะช่วยให้ต้นแตกกิ่งและยอดใหม่อยู่เสมอ

กะเพราไข่ดาวอาหารยอดฮิตกะเพราไข่ดาวอาหารยอดฮิต

ประโยชน์ของกะเพรา

ประโยชน์ของกะเพราต้องเริ่มจากใบเลย ใบมีรสชาติเผ็ดร้อน  ขับลม แก้ปวดท้อง ขับผายลมทำให้เรอ แก้อาการจุดเสียด แก้คลื่นเหียนอาเจียนเป็นยาธาตุรักษาโรคกระเพาะ