ThaiArcheep.com

กุยช่าย ผักล้างสิ่งสกปรกค้างในลำไส้

                กุยช่าย เป็นผักที่มีกลิ่นฉุน และจัดอยู่ในแระเภทผักกินใบเขียว กินดอก กินใบขาว และจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกันกับต้นหอมและกระเทียม เรามักเรียกว่าผักไม้กวาดเพราะสรรพคุณของเจ้าผัก กุยช่าย นี้สามารถกวาดล้างสิ่งสกปรกในลำไส้ได้เหมือนกับ ไม้กวาดที่ไว้กวาดสิ่งสกปรกนั่นละครับ จากที่ผมเกริ่นมาแล้ว เพื่อนๆ ไทยอาชีพ เริ่มสนใจ อาชีพเกษตรกรรม นี้หรือยังครับ ไม่จำเป็นต้องปลูกขายให้ใหญ่โตหรอกครับปลูกใส่กระถางไว้กินเองก็ได้เพราะดูแลง่ายมากไม่มีปัญหาเรื่องแมลง เพราะว่าเป็นผักที่มีกลิ่นฉุน

กุยช่าย ผักกลิ่นฉุนที่มีคุณประโยชน์

กุยช่าย ผักกลิ่นฉุนที่มีคุณประโยชน์

กลิ่นฉุนของผักกุยช่ายจัดเป็นลักษณะเฉพาะไม่มีผักชนิดไหนเหมือนเลย กุยช่ายปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์พันธุ์ผักจะมีราคาแพง เมื่อปลูกแล้วควรเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ปลูกรุ่นต่อไป และกุยช่ายยังเป็นผักที่ปลูกง่ายเหมือนอย่างที่ผมเกริ่นไว้ในตอนต้นละครับว่า กุยช่ายเป็นผักที่ขึ้นได้ดีในดินเกือบทุกชนิดขอให้มีธาตุอาหารให้เพียงพอก็พอแล้ว แต่จะปลูกได้ผลผลิตดีในช่วงฤดูฝน ต้นกุยช่ายจะงามมากในช่วงนั้น ดอกดกสวบงาม ส่วนฤดูร้อนจะไม่ออกดอกมาให้เห็น

วิธีปลูกกุยช่าย

วิธีการเพาะกุยช่ายนั้นจะเพาะจากเมล็ดซึ่งเป็นเมล็ดที่แก่พอดี โดยใช้เมล็ดหยอดในกระถางที่เตรียมไว้สัก 2- 3 เมล็ดต่อกระถางเอาฟางคลุม รดน้ำให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อต้นอ่อนเริ่มงอกแล้วก็ควรที่จะคัดเลือกต้นอ่อนที่อ่อนแอทิ้งไปเพื่อป้องกันโรคและแมลงไปในตัว

ลักษณะของดอกกุยช่ายลักษณะของดอกกุยช่าย

การปลูกแบบใช้เมล็ดจะเก็บกินได้นานถึง  4 ปีเลยทีเดียว แต่ถ้ามีหน่อขึ้นเยอะก็สามารถที่จะแยกหน่อหรือแบ่งกอปลูกใหม่ได้เช่นกันเพื่อไม่ให้มีความหนาแน่นในกระถางหนึ่งมากเกินไป ซึ่งการปลูกแบบแยกกอนั้นอายุของต้นกุยช่ายที่ปลูกด้วยวิธีนี้จะมีอายุเพียงปีเดียวเท่านั้น แต่ผลผลิตคงไม่ดีเท่ากับการปลูกโดยใช้เมล็ด

การทำกุยช่ายขาวให้ตัดต้นสีเขียวจนติดโคน แล้วเอากระถางดินเผาคลุมไว้สัก 10 วันก็โตตัดกินได้ การรดน้ำก็รดผ่านกระถางดินเผา ไมต้องเปิดกระถาง เพียงแค่นี้เราก็สามารถที่จะทำกุยช่ายขาวได้แล้วเหมือนกัน ตามท้องตลาดนั้นจะหาซื้อยากหน่อยสำหรับกุยช่ายขาวจึงสมควรที่จะปลูกไว้กินที่บ้านบ้างก็ได้

การดูแลกุยช่าย

รดน้ำวันละครั้งก็พอ กุยช่ายเป็นพืชผักที่มีการดูแลง่ายมาก เพราะกุยช่ายเองเป็นพืชที่ไม่ชอบน้ำซักเท่าไรแต่ถ้าในช่วงฤดูร้อนเพื่อนๆไทยอาชีพอาจจะต้องรดน้ำเช้าเย็นเพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับดินซักหน่อยนะครับ

กุยช่ายนั้นปลูกไม่ยากอย่างที่คิดกุยช่ายนั้นปลูกไม่ยากอย่างที่คิด

เรื่องของการใส่ปุ๋ยบำรุงต้นกุยช่ายนั้นในช่วงแรกทุก 10 วันก่อนจากนั้นก็ทุก ๆ 20 -30 วัน

การเก็บผักกุยช่าย

ตั้งแต่เริ่มปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวผลผลิตได้นั้นก็อยู่ประมาณ 8 เดือน โดนสามารถตัดขายได้

กุยช่ายสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่างกุยช่ายสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่างแต่ที่เห็นขึ้นชื่อก็คงหนีไม่พ้นขนมกุยช่ายเนี่ยละ

ประโยชน์ของกุยช่าย

กุยช่ายมีรูปร่างปละลักษณะของต้นและใบยาวเหมือนกับไม้กวาด แต่ใครจะคิดว่าหน้าตาเหมือนไม้กวาดคุณประโยชน์จะเหมือนกับไม้กวาดด้วย ตัวผักกุยช่ายเองมีธาตุอาหารฟอสฟอรัสสูง มีกากใยอาหารสูง สามารถที่จะกวาดสิ่งสกปรกและสิ่งที่ตกค้างที่อยู่ในลำไส้ได้เป็นอย่างดี มีแคลอรีต่ำ แต่ถ้าเพื่อนๆ ไทยอาชีพ คนไหนมีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่ายอยู่ผมเองก็ไม่แนะนำให้กินผักกุยช่ายเพราะจะทำให้ยิ่งย่อยยากเข้าไปอีกครับ