ThaiArcheep.com

ขนมโพรงแสม ของหวานไทยที่หาทานยาก

ยินดีต้อนรับสู่เวปไซค์ ไทยอาชีพ.คอม แหล่งรวมคำแนะนำเรื่องอาชีพและช่องทางทำเงินในรูปแบบต่างๆ ทั้ง เฟรนไชนส์ และ อาชีพอิสระ อาชีพเกษตรกรรม โดยที่สามารถนำไปต่อยอดไอเดียเพื่อสร้างรายได้เสริม ได้หลากหลาย เรามีข้อมูลหลากหลายให้ได้ศึกษาเพื่อเป็นแนวทาง  ซึ่งวันนี้เรามีข้อมูลดีๆมานำเสนอ และ แนะนำให้เป็นอีกทางเลือก และ วันนี้เราขอนำเสนอให้รู้จักกับ ขนมโพรงแสม  ที่หาทานยากเพราะหาคนทำขายได้ยากในปัจจุบัน และ วันนี้เรามีสูตรการทำ ขนมโพรงแสม   มาแนะนำให้รู้จัก  ซึ่งทำได้ง่ายๆและ สามารถทำขายได้ อีกทั้งยังทำให้เป็น อาชีพอิสระ และ อาชีพเสริมได้  ซึ่งสามารถขายได้ตามออฟฟิศที่ทำงาน หรือ ตามตลาดนัดตลาดเปิดท้ายซึ่งหากคุณทำอร่อยๆ รับรองลูกค้าเพียบ สามารถขายในวันหยุด หรือ หลังเลิกงาน เพียงแค่มีสถานที่เช่น หน้าบ้าน (หากอยู่ในชุมชน หรือ หมู่บ้านที่มีคนเยอะ) หรือ ขายตามตลาดนัดวันหยุด รับรองว่าทำง่ายแต่รายได้ดีแน่นอน

PSM003

 

ขนมโพรงแสม Thai Dessert จัดเป็น ขนมไทยโบราณ ประเภทหนึ่ง เป็นขนมที่ใช้ในพิธีงานแต่งงานของคู่บ่าวสาว ให้มีรักที่มั่นคงดุจเสาที่ค้ำจุนเรือน ลักษณะโพรงแสม ก็คล้ายๆ กับรากต้นแสมที่ขึ้นบริเวณชายเลนเช่นกัน คือตั้งตรง ด้านในกลวง โพรงแสมที่ดีรสชาติต้องหวานกลิ่นหอม นุ่มนวล ในปัจจุบัน มีการทำน้ำตาลหลากสีโรยบนตัวขนม แต่แท้จริงของโบราณดั้งเดิมจะเป็นน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจนเหนียวและนำมาโรยรอบๆ ตัวขนม

 

ส่วนประกอบ
1. แป้งข้าวเหนียว (ร่อนก่อน) 1 1/2 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า (ร่อนก่อน) 3/4 ถ้วย
3. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำตาล

1. น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
2. น้ำ 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด เกลือ ให้เข้ากัน ใส่น้ำ ผสมพอเข้ากัน ค่อยๆ เทกะทิ นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด นวดจนแป้งเนียน แบ่งเป็น 3 ส่วน ปั่นก้อนกลม แล้วกดแบน นำไปต้มในน้ำเดือด 2 นาที ครบเวลาตักขึ้นใส่อ่างผสม ใช้ไม้พายคนให้หายร้อนแล้วนวดด้วยมือจนเนียน
2. แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน แล้วนำมาปั้นทีละส่วนให้แป้งเป็นก้อนให้มีลักษณะ แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้ง (ไม้ ก่อนติดแป้งทาน้ำก่อน เพื่อให้แป้งติดไม้) ให้เป็นแผ่นบางมีความหนาประมาณ 0.3 มิลลิเมตร ตัดแป้งเป็นเส้นให้มีความกว้าง 1 เซนติเมตร
3. นำแป้งที่ตัด พันกับไม้ไผ่(ทาน้ำก่อนเล็กน้อย)ให้มีลักษณะเป็นเกลียว เหลือปลายไม้ไผ่ด้านละ 1 นิ้วทำจนหมดแป้ง (ในกรณีต่อแป้งให้ใช้ไข่แดงหรือน้ำเปล่าทาส่วนปลายแป้ง จึงนำแผ่นวางทับ กด เพื่อให้แป้งติดกัน จึงพันต่อ)
4. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำไปทอด ทอดพอเหลืองเล็กน้อย ดึงไม้ออก ทอดต่อจนสีเหลือง ตักขึ้นพักบนตะแกรง แล้วโรยด้วยน้ำตาลมะพร้าวให้มีลักษณะ ตามรอยพันของแป้ง

วิธีทำส่วนผสมน้ำตาลขนมโพรงแสม

1. ผสมรวมกันนำไปเคี่ยวจนเหนียว นำไปโรยขนมโพรงแสม

ขอบคุณคลิปจาก foodtravel.tv