ThaiArcheep.com

ขี้เหล็ก พืชสรรพคุณดีที่ไม่ควรมองข้าม

เด็กสมัยนี้จะมีซักกี่คนที่เคยกินแกงขี้เหล็ก และจะมีซักกี่คนที่กินแล้วชอบใจ เพราะส่วนใหญ่คนที่ชอบกินแกงขี้เหล็กมักจะเป็นคนที่มีอายุ 30 อัพกันทั้งนั้น ที่เป็นอย่างนี้ก็เพราะแกงขี้เหล็กเป็นแกงที่ทำยาก กว่าจะได้รับประทานก็ต้องต้มขี้เหล็กเพื่อลดความขมเสียหลายน้ำ เดี๋ยวนี้จึงมีคนทำแกงขี้เหล็กกันน้อยลง แต่ก็ใช่ว่าจะมันจะถูกหลงลืมไปเพราะจะว่าไปแล้วก็ยังมีคนถูกอกถูกใจมันมากโขอยู่ นอกจากนี้มันยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เพราะ ขี้เหล็ก ก็จัดอยู่ในกลุ่มของสมุนไพร ถึงแม้ว่าจะมีพิษอยู่บ้าง แต่เมื่อต้มหลายๆ น้ำ พิษที่มีก็จะจางลงและหายไป 

ต้นขี้เหล็กมักจะปลูก

ต้นขี้เหล็กมักจะปลูกเป็นไม้ประดับตามบ้านเรือนและริมถนนเพื่อกันลมและให้ร่มเงา

                ในเรื่องของสรรพคุณนั้น ขี้เหล็ก ไม่เป็นสองรองใครเพราะมันมีสรรพคุณมากมายอย่างที่หลายๆ คนอาจจะคาดไม่ถึง อย่างเช่น ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง เพราะมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง นอกจากนี้มันยังมีวิตามินที่ช่วยบำรุงสายตา ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค ป้องกันหวัด ทำให้แผลหายเร็ว ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ลดความดัน ช่วยชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ฯลฯ และอื่นๆ อีกมากมาย   สรรพคุณอันหลากหลาย

สรรพคุณอันหลากหลายของขี้เหล็กทำให้มันถูกจัดอยู่ในกลุ่มของสมุนไพรอันมีประโยชน์

วิธีการปลูกขี้เหล็ก
             ในการเพาะเมล็ด ควรแช่เมล็ดในกรดกำมะถัน 20% เป็นเวลา 30 นาที เพื่อช่วยเพิ่มอัตราการงอก ส่วนดินในแปลงเพาะจะต้องเป็นดินร่วน หรือไม่ก็เป็นดินเหนียวผสมทรายหยาบ หรือแกลบเผาอัตราส่วน 1:2 แล้วนำเมล็ดหว่านลงแปลงเพาะอัตรา 0.5 ลิตร/ 1 ตร.ซม. หลังจากนั้นกลบเมล็ดหนา 1-2 ซม. รดน้ำให้ชุ่มเช้า-เย็น เมล็ดจะงอกในเวลา 10-15 วัน ปล่อยเอาไว้จนใบแท้ออก 1 คู่ และให้ย้ายกล้าชำลงถุงขนาด 10×15 ซม. โดยใช้ไม้จิ้มให้เป็นรูแล้วหย่อนรากของกล้าชำใส่ลงไปทำการบีบให้แน่น ต่อด้วยการนำถุงกล้าชำไปวางไว้ที่เรือนเพาะที่มีร่มเงา แล้วรดน้ำเช้า-เย็น เช่นเดิม เมื่อกล้าไม้อายุ 3-4 เดือน หรือสูงประมาณ 20-40 ซม. ก็พร้อมสำหรับการนำไปปลูก โดยในการปลูกให้เตรียมหลุมปลูกขนาด 30×30 ซม. ลึก 40 ซม. ถ้ามีหญ้าแห้งหรือฟางแห้งควรใส่รองก้นหลุมลงไปด้วย ส่วนระยะปลูกให้อยู่ที่ 3×3 เมตร หรือ 4×4 เมตร หลังจากนั้นให้วางกล้า กลบดิน เหยียบให้แน่น และควรใช้เชือกผูกกล้าไว้กับไม้หลักเพื่อกันล้ม และให้ต้นกล้าสามารถตั้งตัวได้โดยเร็ว  ต้นขี้เหล็กจะเจริญเติบโต    ต้นขี้เหล็กจะเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนกึ่งชื้น

              การบำรุงรักษาที่สำคัญของต้น ขี้เหล็ก ก็คือการกำจัดวัชพืชจำพวกหญ้าไม่ให้มาบดบังแสงแดด เพราขี้เหล็กอาจจะแคระแกรนและตายไปในที่สุด การลิดกิ่งและการตัดสางขยายระยะก็มีความจำเป็นในกรณีที่ปลูกต้นขี้เหล็กเพื่อใช้เนื้อไม้ เพราะจะทำให้ลำต้นมีการเจริญเติบโตอย่างเต็มที่ ส่วนแมลงรบกวนจะมีหนอนผีเสื้อเป็นศัตรูตัวฉกาจ ป้องกันโดยการฉีดพ่นเชื้อแบคทีเรียชนิด แบคโตสปิน อะโกน่า หรือทูริไซด์ เพราะเชื้อดังกล่าวสามารป้องกันหนอนผีเสื้อได้แถมไม่เป็นอันตรายต่อคนและสัตว์เลี้ยงอีกด้วย ขี้เหล็กมีดอกสีเหลือง

ขี้เหล็กมีดอกสีเหลืองสวยงามดังนั้นมันจึงเป็นทั้งไม้ประดับและสามารถนำมาบริโภคได้อีกด้วย

จากการที่ขี้เหล็กเป็นพืชสารพัดประโยชน์ เพราะเป็นได้ทั้งไม้ประดับ ให้ร่มเงา ช่วยบังลม อีกทั้งยังสามารถนำมาบริโภค และนำมาใช้เป็นสมุนไพรได้ ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นพืชที่ไม่ควรถูกมองข้าม เพราะมันมีความสำคัญและอยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน อีกทั้งยังสามารถปลูกเพื่อสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้อีกด้วย แกงขี้เหล็กรสชาติขมนิดๆ

แกงขี้เหล็กรสชาติขมนิดๆ แต่มีความอร่อยกลมกล่อม ได้ลองแล้วจะติดใจ แกงขี้เหล็กใส่ไข่

แกงขี้เหล็กใส่ไข่มดแดงช่วยเพิ่มความอร่อยแบบไม่เหมือนใคร

YouTube Embed: No video/playlist ID has been supplied

https://www.youtube.com/watch?v=bl6XJ3CUCts[/yotubue]

YouTube Embed: No video/playlist ID has been supplied

https://www.youtube.com/watch?v=6mHyVHQ9d3E[/yotubue]