ThaiArcheep.com

ข้าวลืมผัว อร่อยจนผัวถูกลืม

มาว่ากันด้วยเรื่องของพืชพรรณธัญญาหารที่มีชื่อเสียงเรียงนามแปลกๆ ชวนสงสัยว่าทำไมมันถึงมีชื่อเรียกแบบนี้ โดยพืชที่ว่าก็คือ ข้าวลืมผัว ซึ่งเป็นข้าวเหนียวดำพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และยิ่งถ้าใครได้ฟังที่มาที่ไปของชื่อ ข้าวลืมผัว แล้วหล่ะก็ คงต้องอยากลองกินมันสักครั้งว่ามันจะมีความอร่อยขนาดทำให้ลืมผัวได้จริงหรือไม่ 

ข้าวลืมผัวเป็นข้าวเหนียว

 

ข้าวลืมผัวเป็นข้าวเหนียวดำที่มีรสชาติอร่อยจึงเป็นที่ถูกใจผู้บริโภคจำนวนมาก

                โดยมีเรื่องเล่าเกี่ยวกับชื่อของ ข้าวลืมผัว ว่า มีผัวเมียชาวม้งคู่หนึ่ง สามีนั้นมีธุระที่จะต้องออกไปทำนอกบ้าน แต่ก่อนออกไปเขาได้บอกเมียของเขาไว้ว่าให้หุงหาข้าวปลาอาหารไว้รอด้วย ในระหว่างที่รอผัวกลับบ้านนั้นเมียก็เลยหยิบข้าวที่หุงไว้มาปั้นกินเล่น แต่ด้วยความที่ข้าวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจึงทำให้เมียเคี้ยวเพลินไปหน่อยจนข้าวหมดหม้อ มันจึงเป็นที่มาของข้าวลืมผัวนั่นเอง  ข้าวลืมผัวเป็นข้าวนาปีพื้นเมือง

ข้าวลืมผัวเป็นข้าวนาปีพื้นเมืองของชาวเขาเผ่าม้งที่อยู่ในภาคเหนือของประเทศไทย

วิธีการปลูกข้าวลืมผัว
             การเตรียมดินสำหรับปลูกข้าวชนิดนี้นั้น ควรจะต้องเป็นแปลงที่มีความลาดชันแต่ไม่ต้องชันมาก จากนั้นก็ทำการถางหญ้าหรือจะใช้วิธีไถกลบก็ได้เช่นกัน ซึ่งการเตรียมดินนี้น่าจะอยู่ในช่วงปลายพฤษภาคม ส่วนการปลูกควรเริ่มต้นเดือนมิถุนายน โดยเมล็ดพันธุ์ควรคลุกยาเพื่อไล่แมลง หรือจะคลุกกับปุ๋ยสูตร 21-0-0 หรือ 15-15-15 ก็ได้ แล้วให้ใช้ไม้ไม้ปลายแหลมเจาะดินให้เป็นหลุมเล็กๆ เรียงเป็นแถว ห่างแถวละ 15 ซม. แล้วหยอดเมล็ดพันธุ์ลงหลุมโดยไม่จำเป็นต้องกลบดิน แต่ถ้ามีฝนตกลงมาช่วยกลบดินก็จะดียิ่งนัก     ข้าวลืมผัวไม่ชอบน้ำมาก

ข้าวลืมผัวไม่ชอบน้ำมาก จึงปลูกในพื้นที่ลาดชันเล็กน้อยได้ดีกว่าปลูกในพื้นที่ราบ

              สำหรับการดูแลรักษา ข้าวลืมผัว นั้นข้าวชนิดนี้จะต้องการน้ำฝนจากธรรมชาติ และสิ่งที่ต้องห่วงอย่างมากก็คือเรื่องของวัชพืช จึงควรกำจัดโดยการถอนมันออกเสีย โดยควรทำในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฏาคม พอถึงเดือนสิงหาคมให้ทำการใส่ปุ๋ยสูตร 46-0-0 ในการเก็บเกี่ยวจะอยู่ในช่วงกลางๆ เดือนตุลาคม โดยสังเกตได้จากการที่เมล็ดข้าวเปลี่ยนจากสีดำเข้มเป็นสีทอง ซึ่งเป็นการบ่งบอกว่าข้าวพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวแล้วข้าวลืมผัวสามารถนำมาแปรรูป

ข้าวลืมผัวสามารถนำมาแปรรูปเป็นชาข้าวเหนียวลืมผัวได้อีกด้วย

ถึงแม้ว่าข้าวลืมผัวจะมีดีที่ความหอม มัน เหนียวนุ่ม และมีความอร่อยมาก แต่มันไม่ได้มีดีเพียงแค่นั้นที่ทำให้มันกลายเป็นข้าวเหนียวที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะนอกจากความอร่อยมันยังมีคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่มีประโยชน์สูงมาก ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ และสามารถสร้างมูลค่าให้กับตัวมันเองได้เป็นอย่างดี ข้าวเหนียวลืมผัวสามารถ

 

ข้าวเหนียวลืมผัวสามารถนำมาทำข้าวหลามได้เช่นกัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้เป็นอย่างมากอีกด้วย ข้าวลืมผัวช่วยในการลด

ข้าวลืมผัวช่วยในการลดความอ้วนได้ดี แถมยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย