ThaiArcheep.com

ข้าวเกรียบปลา

ยินดีต้อนรับสู่เวปไซค์ ไทยอาชีพ.คอม แหล่งรวมคำแนะนำเรื่องอาชีพและช่องทางทำเงินในรูปแบบต่างๆ

ทั้งเฟรนไชนส์ และ อาชีพอิสระ อาชีพเกษตรกรรม โดยที่สามารถนำไปต่อยอดไอเดียเพื่อสร้างรายได้เสริม

ได้หลากหลาย เรามีข้อมูลหลากหลายให้ได้ศึกษาเพื่อเป็นแนวทาง  ซึ่งวันนี้เรามีข้อมูลดีๆมานำเสนอ และ

แนะนำให้เป็นอีกทางเลือก และ วันนี้เราขอนำเสนอให้รู้จักกับ

ข้าวเกรียบปลา

0062

 

เงินลงทุน : ประมาณ 2,000 บาท
รายได้ : 270 บาท/ กิโลกรัม
วัสดุ/อุปกรณ์ : มีด เขียง อ่างเคลือบ แผ่นกระดาน แผงสำหรับตากข้าวเกรียบ ลังถึง ครก
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านขายเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป
ส่วนผสม :
– แป้งมัน 1 กิโลกรัม
– เนื้อปลา 6 ขีด
– เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
– น้ำ ½ ถ้วยตวง

 

วิธีทำ :
1. ชำแหละปลาเอาแต่เนื้อ นำไปลวกน้ำร้อนพอสุกๆ ดิบๆ แล้วนำมาสับให้ละเอียดถ้าเป็นปลาที่มีกลิ่นคาวมาก ให้ล้างน้ำเกลือ 4% (น้ำ 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) ก่อนที่จะนำไปสับให้ละเอียด
2. นำแป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทรายมาผสมให้เข้ากันดี
3. นำแป้งที่ผสมแล้ว 1 ถ้วยตวง นวดกับน้ำเดือดก่อนเพื่อเป็นเชื้อ แล้วจึงค่อยเติมเนื้อปลา กระเทียมโขลกละเอียด และแป้ง นวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันจนกระทั่งหมดส่วนผสม นานประมาณ 20 นาที
4. นำแป้งและปลาที่ผสมเครื่องเทศเรียบร้อยแล้วมาปั้นเป็นแท่งกลมยาว แล้วใส่ภาชนะที่กรุด้วยใบตอง นึ่งประมาณ 1 – 1 ½ ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของท่อนข้าวเกรียบ
5. เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ตั้งทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผิวนอกแข็ง สะดวกในการหั่น
6. หั่นข้าวเกรียบที่นึ่งแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด แล้วตากบนแผงตากข้าวเกรียบประมาณ 1-2 แดด เมื่อแห้งสนิทดีแล้ว ก็พร้อมบรรจุถุงขาย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย : แหล่งชุมชน ตลาด ขายส่งตามร้านค้าทั่วไป
ข้อแนะนำ :
1. หากทำขายจำนวนมากและมีเงินลงทุน ควรซื้อเครื่องบด เครื่องนวดปลา และเครื่องที่หั่นข้าวเกรียบด้วย เพื่อเพิ่มจำนวนผลผลิต
2. นอกจากทำข้าวเกรียบปลาแล้ว ควรทำข้าวเกรียบปลาหมึก กุ้ง เพื่อเป็นทางเลือกให้กับ ลูกค้า
3. เมื่อนึ่งข้าวเกรียบเสร็จแล้ว หากมีตู้เย็นก็นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน เพื่อความสะดวกในการหั่น

ขอบคุณคลิปจาก เกษตรศาสตร์ นำไทย

หวังว่าข้อมูลที่เราได้นำเสนอในวันนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านบ้างไม่มากก็น้อย และ หวังว่าจะสามารถเป็นอีกไอเดีย หรือ อีกหนึ่งช่องทางที่สามารถช่วยให้ทุกคนสร้างอาชีพ สร้างรายได้  และ ประกอบธุรกิจส่วนตัว ได้อย่างยั่งยืนและมั่นคงในอนาคต