ThaiArcheep.com

ชีวิตดี๊ดีเมื่อกินเห็ดเข็มทอง

เราๆ ท่านๆ คงจะรู้จัก เห็ดเข็มทอง กันเป็นอย่างดี เพราะเห็ดเข็มทองกลายเป็นพืชที่เราชาวไทยนำมาปรุงอาหารหลากหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ยำเห็ดเข็มทอง ไข่เจียวเห็ดเข็มทอง เห็ดเข็มทองผัดน้ำมันหอย ใส่ในแกงเห็ด ใส่ในมาม่า ไวไว ทำแกงจืด เห็ดเข็มทองทอด เห็ดเข็มทองพันเบคอน ใส่ในสุกี้ หมูกระทะ และอื่นๆ อีกมากมาย แล้วแต่ใครจะประยุกต์นำมาทำเป็นเมนูอะไร แต่ในประเทศญี่ปุ่นตอนนี้กำลังฮิตน้ำแข็งเห็ดเข็มทองกันเป็นอย่างมาก เพราะมันมีสรรพคุณดีเยี่ยมทางด้านการช่วยลดน้ำหนัก ทำให้เอวคอด ช่วยปรับสุขภาพ และลดโรคภัย ดังนั้นคงไม่แปลกถ้าเราจะบอกว่าเมื่อกินเห็ดเข็มทองเข้าไปแล้วทำให้ชีวิตดี๊ดี   

เห็ดเข็มทองเป็นพืชที่

เห็ดเข็มทองเป็นพืชที่มีประโยชน์สูงมากและสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายหลายอย่าง

                น้ำแข็ง เห็ดเข็มทอง ที่เรากล่าวถึงนั้นได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก เพราะน้ำแข็งเห็ดเมื่อนำไปใส่ในอาหารหรือเครื่องดื่มต่างๆ จะยิ่งเพิ่มความเข้มข้นและความกลมกล่อมให้อาหารได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้เนื่องจากในเห็ดเข็มทองมีสารอูมามิ แต่ก็ยังเทียบไม่ได้กับสรรพคุณอันดีเลิศของเห็ดเข็มทองที่เมื่อกินแล้วได้ทั้งความสวยความหล่อคืนกลับมาเพราะสามารถลดความอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกทั้งยังช่วยเพิ่มพลังสุขภาพให้กับเราได้ด้วย

สรรพคุณทางยาของสรรพคุณทางยาของเห็ดเข็มทองมีมากมาย อย่างเช่น ช่วยรักษาโรคตับ ยับยั้งเซลล์มะเร็งเยื่อบุช่องท้อง ฯลฯ

วิธีการเพาะเห็ดเข็มทอง
             วัสดุที่ใช้เพาะ เห็ดเข็มทอง คือขี้เลื่อย หรือซังข้าวโพดบดละเอียดผสมอาหารเสริม ซึ่งได้แก่ รำข้าวละเอียดที่มีค่า pH อยู่ระหว่าง 6.0-7.5 ความชื้นต้องอยู่ที่ 60-65% ใส่ในขวดพลาสติกทนร้อน อบฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส 2 ชั่วโมง แล้วทิ้งไว้จนเย็น จึงนำไปใส่เชื้อเห็ดเลี้ยงไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18-22 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 เดือน พอเชื้อเดินเต็มขวด ให้นำไปเข้าห้องเพื่อเปิดดอกที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส ความชื้นให้อยู่ที่ 85-95% เมื่อดอกเห็ดสูงกว่าปากขวดประมาณ 2-3 ซม. ให้เอากระดาษสะอาดหรือแผ่นพลาสติกหุ้มรอบปากขวดไว้ ดอกเห็ดจะได้เจริญเติบโตในแนวสูงเป็นกลุ่มเป็นก้อนง่ายต่อการเก็บผลผลิต

ในการบรรจุเห็ดเข็มในการบรรจุเห็ดเข็มทองลงถุงเพื่อขายมักจะบรรจุแบบสูญญากาศ

              ศัตรูพืชของเห็ดเข็มทองนั้นที่พบเป็นประจำก็คือ แมลงวันตัวเล็กๆ ที่อยู่ในวงศ์ดิบเทอราซึ่งมันเป็นหนอนแมลงวันตัวจิ๋วแต่มีฤทธิ์ทำลายรุนแรง นอกจากนี้ก็ยังมีด้วงปีกแข็ง เพลี้ยไฟ หนอนผีเสื้อ แมลงสาบ และหนู การป้องกันและกำจัดทำได้โดยฉีดพ่นสารกำจัดแมลงที่มีขายอยู่ตามตลาดทั่วไปในอัตราที่ถูกระบุไว้ในฉลาก  

ยำเห็ดเข็มทองเป็นยำเห็ดเข็มทองเป็นเมนูสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากทีเดียว

ถึงตอนนี้ในประเทศไทยน้ำแข็งเห็ดเข็มทองยังไม่เป็นที่แพร่หลาย แต่เราก็มีเห็ดเข็มทองซึ่งเป็นวัตถุดิบอันทรงคุณค่าและมีคุณประโยชน์มหาศาล ดังนั้นหากเราปลูกเข็มทองเพื่อใช้ในการบริโภคหรือเพื่อการพาณิชย์ก็น่าจะเป็นสิ่งที่ดีต่อทั้งชีวิตเราเอง และสำหรับผู้บริโภคคนอื่นๆ และอีกไม่นานเราเชื่อว่าน้ำแข็งเห็ดเข็มทองต้องเข้ามาบูมในประเทศไทยแน่นอน และในเวลานั้นเห็ดเข็มทองน่าจะเป็นพืชที่เป็นที่ต้องการของตลาดมากยิ่งขึ้นและสามารถสร้างรายได้ให้เกษตรกรได้เป็นอย่างดีอย่างแน่นอนเลยทีเดียว

เห็ดเข็มทองทอดกรอบก็เห็ดเข็มทองทอดกรอบก็เป็นอีกเมนูหนึ่งซึ่งมีรสชาติดีเป็นอย่างยิ่ง

เบคอนพันเห็ดเข็มเบคอนพันเห็ดเข็มทองเป็นเมนูที่อร่อยถูกใจใครหลายๆ คน แถมยังสามารถทำเป็นรายได้เสริมได้ด้วย