ThaiArcheep.com

ซาลาเปา น่ากินอร่อยๆ

ยินดีต้อนรับสู่เวปไซค์ ไทยอาชีพ.คอม แหล่งรวมคำแนะนำเรื่องอาชีพและช่องทางทำเงินในรูปแบบต่างๆ

ทั้งเฟรนไชนส์ และ อาชีพอิสระ อาชีพเกษตรกรรม โดยที่สามารถนำไปต่อยอดไอเดียเพื่อสร้างรายได้เสริม

ได้หลากหลาย เรามีข้อมูลหลากหลายให้ได้ศึกษาเพื่อเป็นแนวทาง  ซึ่งวันนี้เรามีข้อมูลดีๆมานำเสนอ และ

แนะนำให้เป็นอีกทางเลือก และ วันนี้เราขอนำเสนอให้รู้จักกับ

ซาลาเปา

035

 

เงินลงทุน :   ประมาณ  7,000  บาท (เครื่องนวดแป้ง 3,500 บาท  เตาพร้อมถังแก๊ส  2,000 บาท)
รายได้ :    ประมาณ  800  บาท/ซาลาเปา  160  ลูก
วัสดุ/อุปกรณ์ :    เครื่องนวดแป้ง  เตาพร้อมถังแก๊ส  ลังถึง  ไม้พายสำหรับใส่ไส้ขนาด 1×6 นิ้ว  ตู้กระจกใบเล็ก  โต๊ะสำหรับตัดแป้ง  กะละมัง  ไม้คลึงแป้งเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ยาว 1 คืบ   ตาชั่งขนาดเล็ก  มีด  ถุงพลาสติก  กระดาษลอกลาย
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ :   ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำขนม  เวิ้งนาครเขษม  ห้างสรรพสินค้า

 

ซาลาเปา :
ส่วนผสมซาลาเปา
– แป้งสาลี            2        กิโลกรัม
– เนยขาว    150    กรัม
– SP (ทำให้ขนมเป็นเงา)    4        ช้อนชา
– ผงฟู        4    ช้อนโต๊ะ
– ยีสต์                4        ช้อนโต๊ะ
– เกลือ        2    ช้อนชา
– น้ำตาลทราย            480    กรัม
– น้ำสะอาด    1    กิโลกรัม
วิธีทำ :
1.    นำแป้งสาลี  ผงฟูและยีสต์ผสมกัน  ตามด้วยน้ำตาลทราย  น้ำ  เกลือ  SP และเนยขาว  แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาตีรวมในเครื่องนวด 15-20 นาที จนแป้งขาวเนียน  จับแป้งมาแผ่ดูแล้วไม่ขาดแสดงว่าใช้ได้ แบ่งแป้งออกเป็นก้อน ๆ ละ 30 กรัม นำมาคลึงให้กลม เรียงพักไว้ 15 นาที
2.    ใช้ไม้คลึงรีดแป้งแต่ละก้อนกลับไปกลับมา 2 ด้าน ให้แผ่เป็นแผ่นบางขนาด 3×5 นิ้ว จับม้วนตามยาวแบบแยมโรล นำมาวางบนกระดาษลอกลายที่ตัดเตรียมไว้ขนาด 2.5×3.5 นิ้ว ต่อแป้ง 1 ก้อน ทำจนครบทุกก้อน แล้วพักแป้งทิ้งไว้อีก 30 นาที โดยใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่คลุมแป้งไว้จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
3.    ต้มน้ำในลังถึงจนเดือดจัด นำแป้งขึ้นนึ่งประมาณ 5 นาทีหรือนานกว่านี้ จนแป้งสุก (ไม่ควรเปิดฝาดูแป้ง เพราะน้ำจะหยดโดนแป้งแฉะและเสีย) จากนั้นยกลงมาตั้งไว้ให้เย็น ใช้มีดผ่าก้อนแป้งตามยาวลึกครึ่งหนึ่ง

 

ส่วนผสมไส้หมูสับ :
– หมูเนื้อแดงไม่มีมันบดละเอียด    3.5    กิโลกรัม
– หอมหัวใหญ่ปอกแล้วหั่น        500    กรัม
– มันแกว     200     กรัม  (ปอกเปลือกแล้วบดใส่ผ้าขาวบางบีบเอาน้ำออกทิ้ง)
– พริกไทยป่น        2   ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย      2   ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว       6    ช้อนโต๊ะ
– เครื่องตกแต่งหน้าซาลาเปา
– ไส้กรอกหมู   ไข่เค็มแดง  เห็ดหอม
วิธีทำ :
1.    นำส่วนผสมไส้ทั้งหมดมานวดให้เข้ากัน แล้วใส่ภาชนะแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ยกออกมาใช้ไม้พายตักไส้หมูใส่เข้าไปตรงกลางก้อนแป้งที่ผ่าไว้
2.    ตกแต่งหน้าซาลาเปาด้วยไส้กรอก หมู หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว บั้งให้เป็นรอย 3-4 รอย วางกดลงไปบนไส้ ตามด้วยไข่เค็มแดง  และเห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น ขนาดพองามวางเรียงต่อกันกะช่วงให้ห่างเท่ากัน
3.    จากนั้นนำมาใส่ลังถึงนึ่งประมาณ 5 นาที ยกลงจะได้ซาลาเปาสูตรฮ่องเต้ รับประทานกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือจิ๊กโฉ่  ตามต้องการ

 

หมั่นโถ :
ส่วนผสม
– แป้งสาลี        1   กิโลกรัม
– มันเทศเปลือกสีม่วง    1    กิโลกรัม
– น้ำตาลทราย    350   กรัม
– ยีสต์            2    ช้อนโต๊ะ
– SP           4    ช้อนชา
– ผงฟู            2    ช้อนโต๊ะ
– เนยขาว     60    กรัม
– น้ำสะอาด        ½    ถ้วยตวง
วิธีทำ :
1.    นำมันเทศปอกเปลือกล้างให้สะอาด นึ่งจนสุกแล้วบดให้ละเอียด
2.    นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน ใส่ในเครื่องนวดประมาณ 20 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นก้อน ๆ ละ 50 กรัม แล้วพักแป้ง ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3.    นำแป้งไปนึ่งในลังถึงเหมือนวิธีนึ่งแป้งซาลาเปาข้อ 3 เมื่อยกลงจะได้หมั่นโถสีม่วง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   ตลาด   แหล่งชุมชน  ออกร้านตามงานต่าง ๆ   ฝากขาย
ข้อแนะนำ :   แป้งสาลีที่ใช้ทำซาลาเปา-หมั่นโถควรเป็นแป้งตราจิงโจ้หรือตรากิเลน เพราะเนื้อแป้งจะขาวทำให้น่ารับประทาน

ขอบคุณคลิปจาก Fooftravel.com

หวังว่าข้อมูลที่เราได้นำเสนอในวันนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านบ้างไม่มากก็น้อย และ หวังว่าจะสามารถเป็นอีกไอเดีย หรือ อีกหนึ่งช่องทางที่สามารถช่วยให้ทุกคนสร้างอาชีพ สร้างรายได้  และ ประกอบธุรกิจส่วนตัว ได้อย่างยั่งยืนและมั่นคงในอนาคต