ThaiArcheep.com

ถั่วพู ผักดี สรรพคุณเจ๋ง ที่คุณไม่อาจมองข้าม

เรื่องราวที่จะนำมาเล่าสู่กันฟังในครั้งนี้เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับพืชผักที่ดูเหมือนจะเป็นผักพื้นบ้านที่ผู้คนไม่ค่อยพูดถึงการมากเท่าไหร่ แต่ถ้าไปเดินตลาดสดครั้งใดเป็นต้องเห็นเจ้าสิ่งนี้อยู่ตามแผงขายผักแทบจะทุกแผง และสิ่งที่เรากำลังพูดถึงนั้นจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจาก ถั่วพู พืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากแต่กลับเหมือนถูกมองข้ามไป 

ถั่วพูเป็นพืชที่มีโปรตีนสูงพอๆ กับถั่วเหลือง

ถั่วพูเป็นพืชที่มีโปรตีนสูงพอๆ กับถั่วเหลือง แต่ถั่วเหลืองได้รับการโปรโมทมากกว่า ดังนั้นถั่วพูจึงเหมือนถูกหลงลืมไป

                ซึ่งอันที่จริงในเมล็ด ถั่วพู แก่มีโปรตีนสูงมากพอๆ กับถั่วเหลือง และมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงถึง 70% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิก และกรดลินโนเลอิก โดยกรดเหล่านี้มีส่วนช่วยลดโคเลสเตอรอลในเลือดได้ อีกทั้งยังสามารถนำมาใช้ในรูปเครื่องสำอางช่วยบำรุงความชุ่มชื้นให้ผิวหนังได้ดี ซึ่งต่อไปถ้ามีการออกสื่อที่มากกว่านี้และมีการสนับสนุนจากทางภาครัฐมากยิ่งขึ้น ถั่วพูจะกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่มาแรงแซงทางโค้งพืชอื่นๆ อย่างแน่นอน ถั่วพูเป็นพืชที่สามารถกิน

ถั่วพูเป็นพืชที่สามารถกินได้ทั้งแบบสุกและดิบ และสามารถกินได้แทบทุกส่วน

วิธีการปลูกถั่วพู
สำหรับการปลูก ถั่วพู นั้นต้องทำการเตรียมหลุมและทำค้างก่อน  โดยควรปลูกหลุมละ 1 ต้น ห่างกัน 2×2 เมตร และต้องรองก้นหลุมด้วยปุ๋ยหมักชีวภาพประมาณ 1/2 กก. ต่อหลุม ส่วนค้างถั่วพูควรเป็นเสาไม้ไผ่ที่แข็งแรง 1 หลักต่อหลุม ยาว 2-25. เมตร โดยจะต้องปักและฝังหลักของค้างให้มั่นคง ในเรื่องของการปลูกนั้นเมื่อทำการเตรียมหลุมและค้างเรียบร้อยแล้วก็ทำการนำต้นกล้ามาปลูกได้เลย และต้องใช้เชือกกล้วยผูกเถาพันกับหลักค้างให้ดีในการปลูกถั่วพูควรมีการ

ในการปลูกถั่วพูควรมีการทำค้างให้ต้นถั่วพูยึดเกาะ

             ในการดูแลรักษาถั่วพูนั้นต้องทำการรดน้ำทุกวัน และควรเติมปุ๋ยหมักชีวภาพประมาณ 100 กรัมต่อต้น ทุก 15 วัน ฉีดน้ำสะเดาหมักทุกๆ 7 วัน ถ้ามีเพลี้ยอ่อนให้เพิ่มน้ำหมักยาฉุนและกากน้ำตาลฉีดพ่นช่วงสายๆ ของทุกวัน ส่วนในเรื่องของการเก็บเกี่ยวนั้นเมื่อฝักเติบโตจนได้ขนาดก็สามารถเก็บเกี่ยวไปขายได้เลย แต่เนื่องจากถั่วพูเป็นพืชที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นพ่อค้าแม่ค้าจึงไม่นิยมซื้อไว้ทีละมากๆ แต่นิยมซื้อบ่อยๆ เสียมากกว่า เพราะฉะนั้นการเก็บเกี่ยวก็ควรทำตามพฤติกรรมของผู้ซื้อจะได้ Win-Win กันทั้งคู่  ถั่วพูเป็นพืชที่มีกากใยมากจึงทำ

ถั่วพูเป็นพืชที่มีกากใยมากจึงทำให้ระบบการขับถ่ายของเราเป็นปกติ

ในช่วงเดือนเมษายน-มิถุนายน ถั่วพูจะมีราคาแพงมากถึงกิโลกรัมละ 200-250 บาท ซึ่งถือว่าเป็นผักที่มีราคาดีมากเมื่อเทียบกับพืชผักชนิดอื่น อีกทั้งถั่วพูก็เป็นพืชที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย ไม่ค่อยมีปัญหาจุกจิกวุ่นวายมาให้เกษตรกรต้องรำคาญใจ ด้วยเหตุนี้หากต้องการหารายได้เสริมหรือเพิ่มเติมให้การปลูกถั่วพูกลายมาเป็นรายได้หลักของครอบครัว ก็น่าจะเป็นการสร้างอนาคตที่สดใสได้อย่างแน่นอนเลยทีเดียว หากนึกถึงอาหารที่มีถั่วพู

หากนึกถึงอาหารที่มีถั่วพูเป็นส่วนประกอบทุกคนคงจะต้องนึกถึงยำถั่วพูอย่างแน่นอน ถั่วพูสามารถนำมาทำอาหารได้

ถั่วพูสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายอีกทั้งยังให้คุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างคาดไม่ถึงเลยทีเดียว