ThaiArcheep.com

บร็อกโคลี่ ผักมีประโยชน์สีเขียวที่น่าปลูก

วันนี้พืชผักที่เราจะพาทุกท่านไปสัมผัสกับมันนั่นก็คือเจ้าผักสีเขียวที่มีชื่อว่า บร็อกโคลี่ ผักที่ทุกคนน่าจะเคยกินหรือไม่ก็ต้องเคยเห็นกันมาบ้าง เพราะบร็อกโคลี่เป็นผักยอดฮิตเป็นอย่างมาก เนื่องจากนำมาปรุงอาหารได้มากมายหลายแบบหลายชนิด แถมมันยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่มากมายเหลือคณานับอีกด้วย   

บร็อกโคลี่เป็นผักสารพัด

บร็อกโคลี่เป็นผักสารพัดประโยชน์แถมยังมีขายอยู่ทั่วหัวระแหงอีกด้วย

                บร็อกโคลี่ เป็นผักสารพัดประโยชน์เพราะมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทั้งยังช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่น ทำให้ดูอ่อนเยาว์ตลอดเวลา ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากบร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลเซียมสูง อีกทั้งยังช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยสามารถช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่จะเข้าไปทำลายเซลล์และทำลาย DNA ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรงยิ่งขึ้น และช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคปอดร้ายแรง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ที่สำคัญมันเป็นผักที่หาทานได้ไม่ยาก เพราะอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วว่ามันเป็นผักยอดฮิต เพราะฉะนั้นที่ไหนที่มีผักขายก็มักจะมี     บร็อกโคลี่ขายอยู่ด้วยเสมอ บร็อกโคลี่มีแคลเซียมสูง

บร็อกโคลี่มีแคลเซียมสูงจึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี

วิธีการปลูกบร็อกโคลี่
การเตรียมดิน ขุดดินลึก 10-15 เซนติเมตร พลิกดินตากแดด และโรยปูนขาว อัตรา 0-100 กรัม/ตร.ม. ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 วัน ย่อยพรวนดินให้เป็นก้อนเล็กๆ ขึ้นแปลงกว้าง 1-1.2 เมตร ความยาวตามพื้นที่ปลูก  ส่วนการเตรียมกล้าจะทำโดย
เพาะเมล็ดในกระบะที่มีส่วนผสมระหว่างทรายและขุยมะพร้าว อัตราส่วน 2:1 เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 5 วัน จึงย้ายไปปลูกในถาดหลุม ที่ใส่วัสดุเพาะ(Media) แล้วหยอดเมล็ดลงในถาดหลุมเพาะกล้า โดยตรงหลังจากต้นกล้า บร็อคโคลี่มีอายุประมาณ 25 วัน หรือมีใบจริง อย่างน้อย 2-3 ใบ จึงทำการย้ายปลูก โดยหากต้นกล้าเหลือง หรือก่อนย้ายปลูก 1 สัปดาห์ ควรพ่นปุ๋ยทางใบเสริม
การปลูก ขุดดินตากแดด อย่างน้อย 14 วัน ขึ้นแปลงกว้าง 1-1.2 เมตร สำหรับฤดูฝน ให้แปลงสูงกว่าปกติ 30-50 ซม. เพื่อการระบายน้ำ รองพื้นด้วยปุ๋ยเคมี 12-24-12 อัตรา 30 กรัม/ตร.ซม. หรือ 50 กก./ไร่ ใส่ปุ๋ยหมัก และปุ๋ยคอก อัตรา 2-4 กิโลกรัม/ตรม. เมื่ออายุได้ 45 วัน ควรใส่ปุ๋ยอีกครั้งหนึ่ง ส่วนการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวเมื่ออายุ 90-100 วัน ตามฤดูกาลและสายพันธุ์ บร็อกโคลี่ผัดกุ้งเป็นเมนูยอด

บร็อกโคลี่ผัดกุ้งเป็นเมนูยอดนิยมในการนำบร็อกโคลี่มาประกอบอาหาร

บร็อคโคลี่ เป็นพืชที่มีความต้องการปุ๋ยมาก โดยเฉพาะปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก ควรรองพื้นก่อนปลูกด้วยโรแรกซ์ ส่วนการให้น้ำ ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอโดยใช้สปริงเกอร์ และการให้ปุ๋ยควรให้ประมาณ 5-7 วัน ทั้งยังควรมีการปลูกซ่อมกล้าที่ตาย เมื่อย้ายปลูกได้ 7-10 วัน ใส่ปุ๋ย 15-15-15 และ 21-0-0 อย่างละ 20-25 กรัม/ตร.ม. และใส่ปุ๋ยครั้่งที่ 2 เมื่ออายุได้ 25-30 วัน และใส่ปุ๋ยครั้งที่ 3 เมื่อเริ่มเข้าหัว มีอายุ 45-50 วัน พร้อมกำจัดวัชพืช แล้วพ่นสารเคมี ป้องกันศัตรูพืช ถ้ามีพบการเข้าทำลายของศัตรูพืช ข้อควรระวัง ควรหลีกเลี่ยงพื้นที่ฝนตกชุก และมีน้ำขัง แสงแดดน้อย เพราะบร็อกโคลี่เป็นพืชที่ต้องการปุ๋ยในปริมาณที่มาก หากปุ๋ยไม่เพียงพอจะทำให้อายุการเติบโตยาวนานมากขึ้น  บร็อกโคลี่มีฤทธิ์ช่วย

บร็อกโคลี่มีฤทธิ์ช่วยต้านมะเร็งได้

                ทั้งนี้ทั้งนั้นเนื่องจากบร็อกโคลี่เป็นพืชที่มีประโยชน์มากและยังเป็นผักที่หารับประทานได้ไม่ยาก ดังนั้นจึงส่งผลให้บร็อกโคลี่เป็นผักที่ขายดีและมีอัตราการบริโภคสูง ที่สำคัญถึงแม้ว่ามันจะมีขายมากมายไม่ว่าจะเป็นตามท้องตลาด ซุปเปอร์มาเก็ต หรือห้างสรรพสินค้า แต่ราคาของบร็อกโคลี่ก็ยังดีตลอดมาและไม่เปลี่ยนแปลงไปเลย แล้วแบบนี้มันจะไม่น่าลงทุนเพื่อทำการปลูกในเชิงพาณิชย์ได้อย่างไร  แหล่งที่ปลูกบร็อกโคลี่ที่มาก

แหล่งที่ปลูกบร็อกโคลี่ที่มากที่สุดในบ้านเราคือเพชรบูรณ์และกาญจนบุรี ข้าวอบบร็อกโคลี่ อีก

ข้าวอบบร็อกโคลี่ อีกหนึ่งเมนูที่ดีต่อสุขภาพ