ThaiArcheep.com

ปลูกผักเสี้ยน ต้นทุนต่ำ ทำเงิน

ถ้าจะกล่าวถึงอาหารหมักๆ ดองๆ หลายคนคงยังยึดติดกับสิ่งที่เคยได้ยินมาว่าไม่ดีอย่างงั้นอย่างงี้ แต่ในประเทศไทยมีของดองที่มีสรรพคุณดีๆ และมีสรรพคุณทางยาอยู่ชนิดหนึ่งนั่นก็คือผักเสี้ยนดอง โดยจะเป็นการนำเอา ผักเสี้ยน มาทำการดองเร็ว ซึ่งก็คือการดองโดยไม่ใช้เวลานาน จนได้ออกมาเป็นอาหารสุดล้ำเลิศทั้งทางด้านคุณประโยชน์และทางด้านรสชาติที่จัดว่ามีความอร่อยจนเราๆ ท่านๆ ต้องยกนิ้วให้เลยทีเดียว  

 

ผักเสี้ยนเป็นผักที่ไม่นิยม

 

ผักเสี้ยนเป็นผักที่ไม่นิยมรับประทานสดดังนั้นเรามักจะเห็นมันมาในรูปของผักเสี้ยนดองเสียมากกว่า

                ผักเสี้ยน นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะมีวิตามินเอและวิตามินซีสูงมาก อีกทั้งธาตุเหล็กและแคลเซียมก็มีมากมายอยู่ในผักเสี้ยนเช่นเดียวกัน แต่เมื่อนำมาดองอาจจะมีการสูญเสียวิตามินซีไปบ้างแต่ก็ยังน้อยกว่าการนำไปประกอบอาหารที่ต้องผ่านความร้อน และด้วยวิธีการดองเร็วก็จะทำให้เกิดจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์หรือโปรไบโอติกส์จำนวนมาก ซึ่งก็เป็นตัวช่วยให้ผักเสี้ยนดองยิ่งมีคุณค่าทางอาหารเพิ่มมากขึ้นดังนั้นการกินของหมักดองอย่างผักเสี้ยนจึงส่งผลดีให้กับร่างกายแทนที่จะเกิดผลเสียอย่างที่หลายๆ คนเข้าใจ

สรรพคุณของผักเสี้ยน

 

สรรพคุณของผักเสี้ยนนั้นมีมากอย่างเช่น ช่วยให้เลือดลมดี มีกำลัง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตา ฯลฯ

วิธีการปลูกผักเสี้ยน

             ในการปลูก ผักเสี้ยน จะต้องทำการเตรียมดินโดยการไถดะแล้วตากดินไว้ 7-10 วัน แล้วต่อด้วยการไถแปร หลังจากนั้นให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อเป็นการปรับปรุงดิน และนำเมล็ดผักเสี้ยนมาหว่านลงแปลงในอัตรา 3 กก./ไร่ หลังจากนั้นให้ทำการรดน้ำให้ชุ่ม เพียง 7 วันเท่านั้นมันก็จะผลิยอดออกมาให้เราได้เชยชม ซึ่งโดยทั่วไปเมื่อผักเสี้ยนมาอายุประมาณ 40 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว                    

ผักเสี้ยนจัดเป็นพืช

ผักเสี้ยนจัดเป็นพืชล้มลุกที่บางคนอาจจะมองว่ามันเป็นวัชพืชชนิดหนึ่ง

              แต่เมื่อทำการเก็บเกี่ยวผักเสี้ยนในครั้งแรกไปแล้วต้องทำการรดน้ำให้ชุ่ม เพราะพืชที่เก็บเกี่ยวในส่วนยอดจะต้องการน้ำมาก ซึ่งอีกซักประมาณ 3-4 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวรอบต่อไปได้อีก โดยในการเก็บเกี่ยวควรทำในช่วงเช้า เดือนหนึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 10 ครั้ง และเก็บเกี่ยวได้นาน 3-4 เดือน แต่เมื่อไรที่มันให้ผลผลิตน้อยก็ต้องปลูกใหม่ โดยปล่อยให้ผักเสี้ยนเป็นดอกแล้วออกฝักให้เมล็ดพันธุ์กับเรา พอได้เมล็ดพันธุ์แล้วก็ให้ทำการไถทิ้ง และทำการปลูกใหม่โดยกระทำเช่นเดิม

ผักเสี้ยนดองเป็นอาหารที่มี

 

ผักเสี้ยนดองเป็นอาหารที่มีประโยชน์แถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย

 ซึ่งจากขั้นตอนการปลูกและการดูแลรักษาเราจะเห็นได้ว่าแทบไม่ต้องลงทุนอะไรมากมายเลย แถมในครั้งต่อๆ ไปของการปลูกยังไม่ต้องซื้อหาเมล็ดพันธุ์เนื่องจากสามารถนำเมล็ดพันธุ์มาจากต้นผักเสี้ยนในแปลงได้ ดังนั้นเราจะเห็นได้ว่าการปลูกผักเสี้ยนเพื่อนำมาดองขายใช้ต้นทุนน้อย แต่กลับสร้างรายได้แบบที่หลายๆ คนอาจจะคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว

ผักเสี้ยนดองมีโปรไบโอ

 

ผักเสี้ยนดองมีโปรไบโอติกส์มากซึ่งช่วยปรับสมดุลภายในท้องไส้ของเราได้เป็นอย่างดี

ปลาทูต้มผักเสี้ยนดองเป็น

 

ปลาทูต้มผักเสี้ยนดองเป็นอาหารอีกอย่างที่นำผักเสี้ยนดองมาเป็นส่วนประกอบ