ThaiArcheep.com

ปวยเล้ง ราชาแห่งผักที่เมืองไทยก็ปลูกได้

หลายๆ คนในที่นี้ที่เคยดูการ์ตูนยอดนิยมอย่างป็อบอาย คงจะเห็นว่าป็อบอายจะมีผักเพิ่มพลังอยู่ชนิดหนึ่ง ที่เมื่อ ป็อบอายกินเข้าไปก็จะมีพลังเพิ่มขึ้นมาทันที ซึ่งหลายๆ คนอาจเข้าใจว่าผักที่ว่านั้นคือผักโขม แต่ความจริงแล้วมันคือ ปวยเล้ง ผักที่มีคุณประโยชน์มากมายจนในการ์ตูนได้นำมาเปรียบเปรยว่ากินเข้าไปแล้วจะมีพลังมหาศาลนั่นเอง   

ปวยเล้งเป็นพืชใบ

ปวยเล้งเป็นพืชใบที่ต้องปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น

        ผัก ปวยเล้ง มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศอาหรับ โดยชาวอาหรับให้สมญานามผักปวยเล้งว่า “ราชาแห่งผัก” ซึ่งมีบันทึกไว้ในประวัติศาสตร์ราชวงศ์ถังว่า สมัยพระเจ้าถังไท่จง กษัตริย์เนปาลได้ถวายเครื่องราชบรรณาการ โดยมีผักปวยเล้งรวมอยู่ด้วย ซึ่งนั่นก็น่าจะเป็นเครื่องการรันตีได้ว่าปวยเล้งเป็นผักที่มีคุณค่าเอามากๆ เลยจริงๆ  ปวยเล้งนำมาปรุงเป็น

ปวยเล้งนำมาปรุงเป็นอาหารได้มากมายหลายอย่าง แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย

วิธีการปลูกปวยเล้ง
เตรียมแปลงขนาดกว้าง 1 เมตร ความยาวแล้วแต่ความต้องการ ปลูกโดยการสับแปลงให้ลึกประมาณหนึ่งหน้าจอบ จากนั้นโรยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกที่ผ่านการหมักแล้วลงผสมในแปลงให้เข้ากัน  จากนั้นใช้ไม้กรีดดินบนแปลงให้เป็นร่องลึกประมาณ 2 ซม. ตามแนวยาวตามแปลงสามารถแบ่งออกเป็น 2 แถว แล้วค่อยๆ หยอดเมล็ดให้ห่างตามแนวร่องที่ขีดไว้ เมื่อหว่านเมล็ดเสร็จให้ใช้ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกกลบบนเมล็ดบางๆ จากนั้นให้รดน้ำให้ชุ่ม เมื่อต้นปวยเล้งอายุ 25-30 วัน ให้ทำการถอนแยกต้นที่ถี่มากเกินไปออกให้ต้นห่างกัน ใส่ปุ๋ยหมักเพิ่มอีก โดยต้องหมั่นสังเกตต้นพืชด้วย ระยะห่างระหว่างต้น x แถว: 5 ซม. X 30 ซม. เหมาะสำหรับปลูกแปลงกลางแจ้ง ส่วนระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวปวยเล้งนั้น ปวยเล้งจะสามารถเก็บเกี่ยวกินหรือขายได้เมื่ออายุ 30-35 วันหลังปลูก ปวยเล้งจะชอบดินร่วน

ปวยเล้งจะชอบดินร่วนหรือดินร่วนปนทราย และชอบอยู่ในอากาศเย็น

การดูแลรักษาจะต้องทำการให้ปุ๋ยโดยครั้งที่ 1 ให้ใส่ปุ๋ยผสมลงไปในแปลงก่อนหว่านเมล็ด ใส่ปุ๋ยครั้งที่ 2 เมื่อต้นพืชอายุได้ 15-20 วัน ควรใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกที่ผ่านการหมักแล้ว และให้สังเกตพืชด้วยว่าปุ๋ยหมักเพียงพอกับความต้องการหรือไม่หากดูแล้วไม่เพียงพอก็อาจจะให้เพิ่มอีกได้ ทั้งยังต้องกำจัดวัชพืชและพรวนดิน เมื่อมีการถอนหญ้าให้พรวนดินโดยรอบต้นด้วย โดยให้สังเกตภายในแปลงตามความเหมาะสม ส่วนการให้น้ำ ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ ให้พอเหมาะกับพืชไม่ควรให้แห้งหรือแฉะมากเกินไป โดยให้คอยสังเกตที่ดินปลูก แต่ทางด้านโรคและแมลงรบกวน ยังไม่พบปัญหาในเรื่องนี้ ผัดปวยเล้งน้ำมันหอย

ผัดปวยเล้งน้ำมันหอย น่าอร่อย และช่วยเสริมสร้างสุขภาพ

                ด้วยความที่ ปวยเล้ง เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินเอ บี1 บี2 บี3 บี6 ซี และมีลูทีนซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ปวยเล้งยังมีธาตุเหล็กและโฟเลตสูงมาก ซึ่งทำให้ปวยเล้งกลายเป็นพืชที่มีความสำคัญขึ้นมาทันที ดังนั้นปวยเล้งจึงเป็นพืชที่น่าลงทุนในการประกอบอาชีพของเกษตรกรเพราะถ้าเพาะปลูกแล้วก็ขายได้อย่างแน่นอนเลยทีเดียว  แปลงผักปวยเล้งซึ่งเป็นพืช

แปลงผักปวยเล้งซึ่งเป็นพืชที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโฟเลต ปวยเล้งอบชีสที่หลายๆ

ปวยเล้งอบชีสที่หลายๆ คนมักจะเรียกว่าผักโขมอบชีส