ThaiArcheep.com

ผักกระชับ อร่อยดี มีกลิ่นหอม แถมสรรพคุณเยี่ยม

วันนี้เรามีเรื่องราวของผักระดับโอทอปมาบอกเล่าให้ทุกท่านฟังกัน โดยผักที่เรากำลังกล่าวถึงนี้นั้น มีการเพาะปลูกกันมากที่บ้านทะเลน้อย อ.แกลง จังหวัดระยอง โดยตอนแรกๆ ก็เพียงแค่นำมาบริโภคกันภายในครัวเรือน และนำไปขายที่ท้องตลาดในท้องถิ่น แต่ด้วยความที่มันมีความอร่อย และมีกลิ่นหอมแบบเฉพาะตัวจึงทำให้มันได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จนสุดท้ายได้กลายมาเป็นสินค้าโอทอปอย่างเช่นในปัจจุบัน และผักชนิดนั้นนั่นก็คือ ผักกระชับ นั่นเอง    

1ผักกระชับเป็นผักที่มีรสชาติ

ผักกระชับเป็นผักที่มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และสามารถนำไปทำอาหารได้มากมายหลายอย่าง

                แต่เริ่มเดิมที ผักกระชับ ถูกมองว่าเป็นวัชพืชในนาข้าว เพราะมันเป็นตัวที่มาแย่งสารอาหาร แย่งน้ำ แย่งแสงแดดจากข้าว หรือไม่ก็พวกพืชที่ปลูกในนาข้าวหลังหน้านา จนผลผลิตของพืชเหล่านั้นลดน้อยลง แต่ต่อมาภายหลังเมื่อมีการนำเอาผักกระชับไปรับประทานและนำไปขายมันกลับได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจนสามารถสร้างรายได้ได้ดีกว่าพืชหลักที่ปลูกไว้เสียอีก ซึ่งเมื่อเป็นเช่นนี้ผักกระชับที่ขึ้นเองตามธรรมชาติจึงไม่เพียงพอต่อความต้องการอีกต่อไป ดังนั้นจึงได้มีการปลูกผักกระชับเพื่อขายในเชิงพาณิชย์ขึ้นมา

2แต่เดิมผักกระชับถูกมอง

 

แต่เดิมผักกระชับถูกมองว่าเป็นวัชพืชที่สร้างความเสียหายให้กับพืชผลทางการเกษตรที่ปลูกเอาไว้ในนาข้าว

วิธีการผักกระชับ

             ในการปลูก ผักกระชับ จะต้องเตรียมเมล็ดพันธุ์เสียก่อนโดยการนำเมล็ดพันธุ์ไปปลูกในนาโดยควรจะปลูกในช่วงเดือนพฤศจิกายน โดยเมล็ดพันธุ์จะเก็บได้ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ จากนั้นนำเมล็ดมาตากแดดให้แห้งจากนั้นนำเมล็ดพันธุ์ไปแช่น้ำโดยให้เปลี่ยนน้ำวันเว้นวันจนหมดกลิ่นเหม็น จากนั้นให้เปลี่ยนถ่ายน้ำตามความเหมาะสมจนเมื่อแช่น้ำครบ 2 เดือน ก็ลองเอาเมล็ดมาลองปลูกดู ถ้างอกได้ร้อยละ 80 ถือว่าใช้ได้ ส่วนแปลงเพาะควรทำโรงเรือนที่มีหลังคา และมีพลาสติกพันรอบโรงเรือนเพื่อพลางแสงให้ได้ประมาณ 50% ส่วนแปลงปลูกให้ใช้บล็อกคอนกรีตขนาด 120x200x12 ซม. จำนวน 8 แปลง โดยให้เตรียมดินท้องนาที่เป็นดินร่วนไม่มีทรายปะปนและไม่เป็นดินเหนียวมาให้เพียงพอสำหรับใส่แปลงปลูกรวมทั้งต้องเตรียมทรายหยาบไว้ให้เพียงพอด้วย ส่วนขั้นตอนการปลูกต้องเอาดินมาใส่ในแปลงหนา 10-15 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้เรียบ ตามด้วยการนำเมล็ดพันธุ์ไปวางในแปลงโดยอย่าให้ซ้อนทับกันแล้วใช้ไม้กระดานตบเมล็ดพันธุ์ให้จมลงดิน หลังจากนั้นให้นำทรายมาปูทับหน้าหนา 1 ซม. จากนั้นรดน้ำให้ทั่วแปลงโดยใช้ฝักบัว

3ว่ากันว่าผักกระชับ

ว่ากันว่าผักกระชับสามารถช่วยกระชับช่องคลอดของสตรีได้เป็นอย่างดี

             สำหรับการดูแลรักษาผักกระชับนั้นให้ทำการรดน้ำตามความเหมาะสม แต่อย่าให้น้ำจนมากเกินไปเพราะจะทำให้เกิดปัญหารากเน่า ใบเน่า โคนเน่าได้ โดยหลังจากปลูกได้ 3 วัน ต้นอ่อนจะโผล่ออกมาจากดิน และเมื่อครบ 8 วัน หรือเมื่อผักกระชับยาวประมาณ 6 นิ้วก็สามารถเก็บเกี่ยวได้

4ยำผักกระชับเป็นเมนู

 

ยำผักกระชับเป็นเมนูที่น่าลิ้มลองเป็นอย่างมากเลยทีเดียว

ข้อดีของผักกระชับที่นอกเหนือไปจากความอร่อยและความหอมอันเป็นเอกลักษณ์แล้วมันยังมีสรรพคุณดีๆ มากมายอย่างเช่น ช่วยทำให้เจริญอาหาร เป็นยาบำรุงกำลัง ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ แก้อาการจมูกอักเสบ ริดสีดวงจมูก แก้หวัด ช่วยถอนพิษไข้ แก้ปวดฟัน ช่วยลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ส่วนในเรื่องของการช่วยกระชับช่องคลอดที่สอดคล้องกับชื่อของมันนั้นเป็นเรื่องที่ถูกกล่าวถึงและถูกอ้างอิงจนผักกระชับขายดิบขายดีจนกลายเป็นสินค้าโอทอปอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้นั่นเอง

 

5ผักกระชับมีลักษณะคล้าย

 

ผักกระชับมีลักษณะคล้ายกับโต๊วเหมี่ยวและต้นทานตะวันงอก

6ก่อนการปลูกผักกระชับ

 

ก่อนการปลูกผักกระชับจะต้องปลูกต้นกระชับในนาข้าวเพื่อเอาเมล็ดพันธุ์เสียก่อน