ThaiArcheep.com

ผักชีลาว จิ๋วแต่แจ๋ว ดีกับสุขภาพอย่างแท้จริง

ถ้าจะกล่าวถึงผักชีนับว่ามันเป็นผักที่มีหลายสายพันธุ์แต่ในวันนี้เราขอนำเอาเรื่องราวของ ผักชีลาว มาบอกกล่าวให้ทุกท่านได้ฟัง เพราะเชื่อกันหรือไม่ว่าถึงแม้เจ้าผักชีลาวจะมีขนาดที่ไม่ใหญ่ไม่โตอะไร แต่มันกลับมีประโยชน์มากมายมหาศาลจนหลายๆ ท่านในที่นี้อาจจะตะลึงกับสิ่งที่กำลังจะได้รู้กันเลยทีเดียว

ผักชีลาวเป็นผักที่มี

 

ผักชีลาวเป็นผักที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เป็นอย่างมาก

                ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากการที่ ผักชีลาว มีสรรพคุณและมีประโยชน์ในหลายๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องที่มันสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคได้ อีกทั้งยังช่วยในการลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดอาการกรดไหลย้อน ลดอาการนอนไม่หลับ บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้มันยังสามารถช่วยรักษาไข้หวัด ช่วยให้ลมหายใจสดชื่น ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเพิ่มน้ำนมของหญิงช่วงให้นมบุตร กระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และยังช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้อีกด้วย

 

ผักชีลาวเป็นพืชล้มลุกผักชีลาวเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งซึ่งมีประโยชน์มาก

วิธีการปลูกผักชีลาว
             ดินที่เหมาะสมในการปลูก ผักชีลาว ควรเป็นดินร่วน หรือจะเป็นดินร่วนปนทรายก็ได้ โดยจะต้องทำการพรวนดินตากให้แห้ง ซึ่งในการตากดินให้ตาก 10-15 วัน แล้วนำปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักไปคลุกเคล้ากับดิน โดยให้แปลงปลูกมีขนาด 1-1.2 x 30-40 เมตร และถ้าดินมีสภาพเป็นกรดให้ใส่ปูนขาวลงในดินเพื่อเป็นการปรับสภาพ ในการปลูกต้องทำการเพาะเมล็ดก่อนโดยนำเมล็ดพันธุ์ไปบดให้แตกแล้วแช่น้ำเปล่า 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับทรายละเอียดร่วมกับขี้เถ้าเล็กน้อย ทิ้งไว้ 1-2 วันจนรากงอกเล็กน้อย ก็สามารถนำไปหว่านในแปลงปลูกได้ หรือจะปลูกแบบมีระยะปลูกก็ได้ โดยให้มีระยะห่างอยู่ที่ 15 x 15 ซม. ซึ่งในการปลูกให้ใช้นิ้วกดดินให้เป็นรูแล้วหยอดเมล็ดพันธุ์ลงไป 2-3 เมล็ด/หลุม ตามด้วยกลบดิน และรดน้ำให้ชุ่ม             

ในการปลูกผักชีลาว

 

ในการปลูกผักชีลาวควรรดน้ำแค่พอชุ่มแต่ไม่ถึงกับแฉะ

              การให้น้ำสำหรับผักชีลาวเมื่อผักชีมีความสูงประมาณ 10-15 ซม. และมีใบ 2 ใบ ให้เริ่มรดน้ำทุกวันวันละ 2 รอบ เช้า-เย็น แต่ให้รดแค่พอชุ่มเท่านั้นอย่าให้แฉะ ส่วนการใส่ปุ๋ยระหว่างการให้น้ำให้ผสมน้ำหมักชีวภาพลงไปด้วย สำหรับปุ๋ยคอกให้โรยบนแปลงปลูกบางๆ เดือนละ 1-2 ครั้ง นอกจากนี้ควรหมั่นดูแลกำจัดวัชพืชอยู่ตลอดด้วย

อาหารที่มีส่วนประกอบ

 

อาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อวัวมักจะใส่ผักชีลาวเพื่อช่วยลดกลิ่นคาวในอาหาร

 ผักชีลาวเป็นผักที่นิยมรับประทานสดกินกับพวกน้ำพริกปลาร้า ลาบ และนิยมนำไปใส่ในอาหารอีสานหลายๆ อย่าง อย่างเช่นแกงอ่อม ห่อหมก แกงหน่อไม้ ฯลฯ นอกจากนี้เมล็ดของมันมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ ดังนั้นการปลูกผักชีลาวจึงเป็นอาชีพเกษตรกรรมที่น่าสนใจอีกอาชีพหนึ่งเลยทีเดียว

ในแกงอ่อมจะใส่ผักชี

 

ในแกงอ่อมจะใส่ผักชีลาวเพื่อช่วยเสริมกลิ่นและเพิ่มความอร่อย

ผักชีลาวสามารถนำไป

 

ผักชีลาวสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายอย่าง