ThaiArcheep.com

ผักชี ช่วยให้เจริญอาหาร

                คนเราชอบยกตัวอย่างของคนที่ทำงานไม่เรียบร้อยว่าทำแบบ “ผักชีโรยหน้า” ซึ่งคำนี้คงได้มาจากวิธีการนำมาใช้ทำอาหารและประโยชน์ของผักชีนั่นเอง เพื่อนๆไทยอาชีพ คงจะรู้จัก ผักชี กันแล้ว อาชีพเกษตรกรรม วันนี้ก็คือการปลูกผักชีนั้นเองละครับ

ผักชี เป็นผักที่ไม่ค่อยจะขาดไปจากอาหารไทยซักเท่าไร เพราะเมื่อทำอาหารอะไรวักอย่างเสร็จ พ่อครัวแม่ครัว ก็จะใช้ผักชีโรยหน้าทุกครั้ง เพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับอาหารและผักชีเองก็มีกลิ่นหอม ด้วย เรียกว่าผักชีสามารถตกแต่งทั้งหน้าตาและกลิ่นให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี

ผักชี ปลูกไม่ง่ายอย่างที่คิด

ผักชี ปลูกไม่ง่ายอย่างที่คิด

ผักชีเป็นผักที่นิยมรับประทานกันเป็นผักสด ส่วนเมล็ดผักชี ยังเป็นเครื่องเทศสำคัญที่ใช้ในการทำอาหารและตกแต่งกลิ่นอาหารพร้อมยังใช้ปรุงยาอีกด้วย  ผักชีนั้นสามารถที่จะปลูกได้ทั้งปี ถ้าใช้พันธุ์สายสมรปลูก จะสามารถปลูกได้ดีในฤดูฝน ต้นแข็งแรง ลำต้นใหญ่ และใบหนา ซึ่งพันธุ์นี้จะทนโรคเชื้อราอย่างมาก ซึ่งเป็นโรคที่ผักชีจะต้องเจอทุกครั้งเมื่อเข้าหน้าฝน

ผักชี เป็นพืชที่มีระบบรากตื้น ปลูกได้ดีในดินทุกประเภท แต่ให้ดีที่สุดก็ต้องเป็นดินร่วน เป็นพืชที่ต้องการน้ำมาก แต่ไม่ต้องการน้ำแฉะเพราะ ผักชีจะเปราะบางในเรื่องของความชื้นอย่างมาก  ผักชีสามารถเติบโตได้ทุกฤดูปัจจัยสำคัญในการเติบโตนั้นก็คือน้ำถ้ามีน้ำเพียงพอก็สามารถเติบโตได้ดี

ในช่วงหน้าร้อน อากาศแล้งมักจะนิยมปลูกผักชีในเกษตรกรที่มีน้ำเข้าถึงสะดวก แต่ผักชีจะแพงในหน้าฝนเพราะว่าผักชีจะตายจากโรคเชื้อราซะเป็นส่วน เลยทำให้มีผักชีออกสู่ตลาดน้อยมากราคาจึงแพง

การปลูกผักชี

การปลูกผักชีจะว่าง่ายก็ง่ายจะว่ายากก็ยาก เพราะตอนแรกเมื่อได้เมล็ดพันธุ์มาเพื่อนๆจะต้องบดให้เปลือกนอกแตกออกก่อน เมล็ดจะแตกเป็น 2 ซีก แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ซึ่งประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง แต่ส่วนมากผมจะแช่ข้ามคืนเลย

เมื่อเอาเมล็ดผักชีขึ้นมาแล้วก็ผึ่งลมให้แห้งแล้วเอาไปคลุกกับทราย วิธีนี้จะป้องกันเมล็ดพันธุ์จากพวกมดและแมลงอื่นๆได้ นำเมล็ดพันธุ์ไปโรยในภาชนะที่จะปลูกหรือแปลงที่เตรียมดินไปไว้เรียบร้อยแล้ว ให้จากโรยเมล็ดเป็นที่เรียบร้อยก็เอาผางคลุมอีกทีหนึ่งหลังจากนั้นก็ รดน้ำให้ชุ่มแต่อย่างให้แฉะและรดน้ำเช้าเย็นอย่างสม่ำเสมอ

ผักชี มีประโยชน์มากกว่าคำว่าผักชีโรยหน้าผักชี มีประโยชน์มากกว่าคำว่าผักชีโรยหน้า

เมื่อผักชีเริ่มงอกและกลายเป็นต้นอ่อนควรที่จะย้ายลงไปปลูกในภาชนะที่เตรียมไว้ หรือจะไม่เพาะกล้าก็ได้เอาเมล็ดพันธุ์ไปโรยในกระถางหรือภาชนะซัก 5 ถึง 7 เมล็ด ถ้ามากกว่านั้นจะทำให้ผักชีแน่นเกินไป

การดูแลผักชี

เมื่อปลูกผักชีไปได้ 7 วัน ควรที่จะใส่ปุ๋ยเพื่อให้ดินมีธาตุอาหารที่เพียงพอ และมั่นรดน้ำเช้าเย็นอย่างสม่ำเสมอแต่อย่างที่ผมบอกไปในตอนแรกว่า ผักชีชอบน้ำแต่ไม่ชอบน้ำแฉะปละน้ำขัง ถ้ามากไปอาจจะทำให้รากเน่าก็เป็นไปได้เหมือนกัน

นี่ละที่มาของผักชีโรยหน้านี่ละที่มาของผักชีโรยหน้า

โรคและแมลงที่รบกวนผักชีนั้นจะเป็นพวกเพลี้ยไฟ เพลี้ยอ่อน ใช้สมุนไพรที่หมักจาก สะเดา ข่า ตะไคร้หอม กำจัดได้ดี

การเก็บผักชี

จะเก็บผักชีได้ก็ต่อเมื่อผักชีมีอายุ 40 ถึง 60 วัน ให้ถอนขึ้นมาทั้งต้น แต่ถ้าไม่อยากใช้รากก็ใช้มีดตัดลำต้นเหนือโคนขึ้นมาสัก 5 ถึง 10 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

ประโยชน์ของผักชี

ผักชี เป็นผักที่ช่วยดูแลเรื่องของกระเพาะอาหาร ช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น มีกลิ่นหอมของผักชีจะช่วยในการเจริญอาหารและกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตช่วยในการขับเหงื่อ

แถมยังช่วยในการขับปัสสาวะ บำรุงไต ลดอาการบวมน้ำ และน้ำคั่งในร่างกาย และอาการบวมในระหว่างที่มีประจำเดือน ส่วนชาวจีนนิยมใช้เป็นยาบำรุงปอด แก้ไอเรื้อรัง ขับเสมหะ ลดเมือกในร่างกาย

เมล็ดผีกชีเมล็ดผีกชี