ThaiArcheep.com

ผักวอเตอร์เครส ป้องกันไม่ให้เกิดโรคมะเร็ง

                ผักวอเตอร์เครส ก็จัดอยู่ในจำพวกผักที่กินพร้อมกับผักสลัดละครับ และคนที่นิยมปลูกผักกินเองก็นิยมปลูกผัก วอเตอร์เครสด้วยเช่นกัน ใช่แล้วครับ อาชีพเกษตรกรรม วันนี้ที่ผมจะแนะนำให้เพื่อน ๆไทยอาชีพได้รู้กันวันนี้ก็คือ ผักวอเตอร์เครสนั่นเอง

ผักวอเตอร์เครส จัดเป็นผักที่มีใบเล็กสีเขียวบ้างก็ออกสีแดงบ้าง และได้รับความนิยมในการกินเป็นผักสด โดยเฉพาะกับเมนูผักสลัดจะขาดเจ้าผักวอเตอร์เครสไม่ได้เลยซักครั้งเดียวจนเราเห็นผักวอเตอร์เครสจนชินตาและคิดว่ามันเป็นผักชนิดเดียวกัน คนไทยเรานิยมเรียกผักวอเตอร์เครสว่า สลัดน้ำ เป็นผักในตระกูลดอกกะหล่ำ เป็นผักที่ปลูกได้ง่ายมาก ใช้กิ่งปักชำไม่นานก็เติบโตจนเก็บกินได้ เป็นผักประเภทยิ่งเด็ดมากินก็ยิ่งแตกยอดให้กิน

ผักวอเตอร์เครส ผักที่มีสายพันธุ์จากต่างประเทศ

ผักวอเตอร์เครส ผักที่มีสายพันธุ์จากต่างประเทศ

พันธุ์วอเตอร์เครสที่นิยมปลูกจะมี 2 แบบด้วยกันคือ พันธุ์ใบสีเขียวและพันธุ์ใบสีแดง เป็นผักที่เจริญเติบโตได้เร็วและชอบน้ำมากตามชื่อของมัน ไม่ชอบแดดจัด ระบบรากจะเป็นระบบรากตื้น ผักวอเตอร์เครสจะเติบโตได้ดีก็ต่อเมื่อปลูกโดยการใช้ปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพ

การปลูกผักวอเตอร์เครส

การปลูกผักวอเตอร์เครสจะใช้กิ่งต้นปักชำ โดยใช้กรรไกรคม ๆตัดยอดแม่พันธุ์ผักวอเตอร์เครส ให้มีคามยาวซักประมาณ 2 นิ้ว หรือให้มีจำนวนข้อประมาณ 5 ข้อลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ภาชนะที่จะปลูกควรจะเป็นภาชนะที่มีปากกว้าง เพราะว่า ผักวอเตอร์เครสจะเจริญเติบโตด้วยการแตกหน่อถ้าปากภาชนะที่ปลูกไม่กว้างพอจะทำให้ผักวอเตอร์เครสแน่นภาชนะได้และส่งผลทำให้การเจริญเติบโตหยุดชะงักได้เหมือนกัน

ผักวอเตอร์เครส หรือผักสลัดน้ำผักวอเตอร์เครส หรือผักสลัดน้ำ

ก่อนที่จะปลูกผักวอเตอร์เครสเราควรที่จะปรุงดินแลเอาปุ๋ยรองก้นหลุมเสมอก่อนใส่ดินแล้วเอากิ่งพันธุ์มาปักชำด้วยการนำนิ้วจิ้มลงไปในดินโดยดินที่เราเตรียมไว้เราต้องรดน้ำให้ชุ่มก่อนปลูกหลังจากปลูกแล้วเราก็กดให้แน่นแต่ไม่ต้องกดแรงนะครับในช่วงแรกอย่างให้ขาดน้ำและควรที่จะหาอะไรมาพรงแสดงแดดให้ในช่วงแรกจนกว่าต้นจะแข็งแรง

การดูแลผักวอเตอร์เครส

สิ่งสำคัญในการดูแลผักวอเตอร์เครสคือเรื่องของน้ำเพราะว่าผักวอเตอร์เครสชอบน้ำมากและขาดน้ำไม่ได้เลย ควรที่จะรดน้ำเช้าเย็นอย่างสม่ำเสมอให้ชุ่มชื้น ใส่ปุ๋ยหมักและน้ำชีวภาพเพื่อเป็นการบำรุงดินและบำรุงใบทุก ๆ 7 วัน

ผักวอเตอร์เครส ต้นกล้าที่มีประโยชน์มากผักวอเตอร์เครส ต้นกล้าที่มีประโยชน์มาก

ส่วนเรื่องโรคและแมลงนั้นไม่ค่อยมีถ้าดินมีความสมบูรณ์ของธาตุอาหาร ในช่วงหน้าผักวอเตอร์เครสมักจะเป็นเชื้อราได้ง่ายจึงต้องดูแลอย่างใกล้ชิด โดยทำการฉีดน้ำหมักสมุนไพรสูตรกำจัดเชื้อราป้องกันไว้ ถ้าผักขึ้นกันหนาแน่นมากเราก็ควรแยกออกมาปลูกหรือตัดยอดเพื่อให้แตกยอดใหม่

การเก็บผักวอเตอร์เครส

หลังจากปลูก ผักวอเตอร์เครส ไปได้ประมาณ 30 วัน ก็เริ่มที่จะเก็บผลผลิตได้แล้วโดยทำการตัดยอดกินใบได้ตามสบายเลย

ประโยชน์ผักวอเตอร์เครส

จากงานวิจัยของศาสตาจารย์โรแลนด์ จากมหาวิทยาลัยอัลสเตอร์ที่ลงตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการและมะเร็ง พบว่า ในผักวอเตอร์เครสมีสารบ้างอย่างที่สามารถยับยั้งและป้องกันการเกิดมะเร็งได้

ผักวอเตอร์เครส ราชนีผักผักวอเตอร์เครส ราชนีผัก

ในการทดสอบพบว่าสารสกัดจากผักวอเตอร์เครสจะช่วยลดการทำลายDNA ของเซลล์บริเวณลำไส้ที่จำไปสู่การเกิดเป็นมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยลดการโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และคอยหยุดยั้งการแพร่กระจายของมะเร็งไปยังบริเวณต่าง ๆของร่างกายอีกด้วย แถมผักวอเตอร์เครสยังมีแคลเซียมมากกว่านมและมีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม และยังมีวิตามินเอและอีสูงอีกด้วย