ThaiArcheep.com

ผักโขมหนามผักบ้านๆ ประโยชน์เหลือเฟือ

ถ้าจะกล่าวถึง ผักโขม หลายๆ คนอาจจะนึกถึงการ์ตูนเรื่องป๊อปอายที่เมื่อกินผักโขมเข้าไปป๊อบอายก็จะมีพลังมหาศาล ถึงในความเป็นจริงผักโขมไม่ได้สร้างพลังให้มนุษย์เวอร์วังอลังการอย่างนั้น แต่มันก็มีประโยชน์มากมายเหลือคณานับจนนักเขียนการ์ตูนนำไปเปรียบเปรยว่ากินผักโขมแล้วมีพลังนั่นเอง แต่ในวันนี้ผักโขมที่เราจะกล่าวถึงอาจจะไม่ใช่ผักโขมที่หลายๆ ท่านเคยรับประทาน แต่มันเป็นผักบ้านๆ ที่เรียกกันว่า ผักโขมหนาม ซึ่งก็ได้รับความนิยมในการนำไปรับประทานไม่น้อย แถมยังมีประโยชน์มากมายเฉกเช่นผักโขมสายพันธุ์อื่นๆ อีกด้วย 

1ผักโขมหนามเป็นผัก

 

ผักโขมหนามเป็นผักบ้านๆ ที่มีประโยชน์มากมายเหลือเกิน

                ผักโขมหนาม เป็นผักที่มีชื่อภาษาท้องถิ่นหลากหลายอย่างเช่นทางภาคใต้ก็จะเรียกว่า ผักโหมหนาม ส่วนทางภาคกลางก็จะเรียกว่าผักโขมสวน แม้แต่ชาวกระเหรี่ยงก็ยังมีชื่อเรียกเฉพาะถิ่นของเขา โดยเรียกมันว่า แม่ล้อกู่ เหม่อลอมี โดยผักชนิดนี้จะเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุสั้น แต่เดิมมันเป็นผักที่เกิดได้เองตามธรรมชาติแต่ก็สามารถปลูกได้เช่นกัน เพราะด้วยความที่มันมีประโยชน์และสรรพคุณหลากหลายถึงมันจะมีหนามแต่ก็เป็นที่ต้องการไม่แพ้ผักชนิดอื่นๆ เลย

2ผักโขมหนามมีชื่อภาษาถิ่น

 

ผักโขมหนามมีชื่อภาษาถิ่นมากมายตามแต่ละพื้นที่ แต่ถึงอย่างไรมันก็คือสายพันธุ์หนึ่งของผักโขมที่ได้รับความนิยมนำมารับประทานไม่น้อยเลยทีเดียว

วิธีการปลูกผักโขมหนาม

             ในการขยายพันธุ์ ผักโขมหนาม นั้นให้ทำการเก็บเมล็ดแก่มาเพาะพันธุ์ ส่วนการเตรียมดินนั้นควรปลูกในดินที่มีความร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี และควรเป็นที่ที่ไม่มีน้ำขัง ในการเตรียมแปลงปลูกจะยกร่องหรือไม่ยกร่องก็ได้ และให้ไถพรวนโดยให้ใส่วัสดุทางการเกษตรร่วมด้วย อย่างเช่น ขี้เถ้า แกลบ มูลสัตว์ ฯลฯ ในอัตราดิน 2 เท่า ต่อวัสดุทางการเกษตร 1 เท่า ในการปลูกให้หว่านเมล็ดให้ทั่วแปลงหรือจะหว่านเป็นแถวก็ได้ โดยถ้าหว่านเป็นแถวให้มีระยะห่างระหว่างแถวอยู่ที่ 20-30 ซม. หลังจากนั้นให้คราดดินกลบ แล้วรดน้ำให้ชุ่ม

3การปลูกผักโขมหนาม

การปลูกผักโขมหนามไม่ควรปล่อยให้น้ำขังเพราะอาจจะทำให้รากเน่าได้

             สำหรับการให้น้ำควรให้ทุกวันวันละ 1-2 ครั้ง แต่ควรดูปริมาณน้ำที่เหมาะสมตามสภาพของดินโดยอย่าให้มีน้ำท่วมขังเพราะอาจจะทำให้รากผักโขมหนามเน่าได้ สำหรับการให้ปุ๋ยควรใส่ปุ๋ยสูตร 16-8-8 โดยให้ประมาณ 2-3 ครั้ง โดยควรเริ่มใส่ตั้งแต่ระยะที่ต้นอ่อนมีใบแท้ 2-4 ใบ

 

4ในการรับประทานผักโขม

ในการรับประทานผักโขมหนามจะต้องลอกหนามออกก่อนหรือไม่ก็รับประทานตอนที่มันเป็นต้นอ่อนหนามยังไม่ขึ้น

ผักโขมหนามชื่อก็บอกอยู่แล้วว่ามีหนามดังนั้นในการรับประทานจึงควรรับประทานตอนเป็นต้นอ่อนที่หนามยังไม่ขึ้น หรือไม่ก็ต้องลอกหนามทิ้งเสียก่อนที่จะนำไปประกอบอาหาร โดยผักโขมหนามนี้นิยมนำไปผัดหรือคั่ว ส่วนยอดอ่อนก็สามารถนำไปแกงจืด แกงเลียง แกงส้ม และอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนประโยชน์ของมันที่ว่ามีเหลือหลายก็ได้แก่ ช่วยลดและต่อต้านอนุมูลอิสระเพราะว่ามันมีวิตามินซีสูงมาก ช่วยรักษาอาการเบื่ออาหาร แก้อาการจุกเสียด แน่นท้อง เป็นยาระบายในเด็ก ช่วยขับปัสสาวะ แก้หนองใน กามโรค ช่วยรักษาอาการตกขาวในสตรี ซึ่งที่กล่าวมานี้เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น เพราะมันยังมีประโยชน์อีกมาก ดังนั้นถ้าหากจะปลูกมันเอาไว้บริโภคหรือปลูกเอาไว้เพื่อช่วยสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวก็ถือว่าน่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว

5ผักโขมหนามนิยมนำมา

 

ผักโขมหนามนิยมนำมาผัด คั่ว ทำแกงส้ม แกงเลียง แกงจืด ต้มจิ้มน้ำพริก ฯลฯ

6ผักโขมหนามเป็นผักที่ขึ้น

 

ผักโขมหนามเป็นผักที่ขึ้นได้เองตามธรรมชาติหรือจะปลูกก็ได้เช่นกัน