ThaiArcheep.com

มะดัน ผลไม้รสเปรี้ยวที่น่าสนใจ

เวลาที่นึกถึง มะดัน เราๆ ท่านๆ คงจะนึกถึงคนท้องกันเป็นส่วนใหญ่ เพราะมะดันเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีความเปรี้ยวมากจนคนที่ไม่ได้ตั้งครรภ์บางครั้งก็ยังต้องถอยให้กับความเปรี้ยวจนเข็ดฟัน ยิ่งในจอโทรทัศน์หรือตามหนังและภาพยนตร์ต่างๆ ก็มักจะสื่อให้เราเห็นว่าเวลาคนเราท้องก็มักจะหาของกินเปรี้ยวๆ อย่างมะดัน และผลไม้ดองมากินเพื่อช่วยลดอาการคลื่นเหียนอาเจียนนั่นเอง

มะดันเป็นผลไม้รสเปรี้ยว

 

มะดันเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่สามารถนำมาทำได้ทั้งอาหารคาวและหวาน

                แต่ที่จริงแล้วนอกจากคนท้องคนตั้งครรภ์ก็สามารถรับประทาน มะดัน กันได้ถึงแม้ว่ามันจะมีรสเปรี้ยวจัด ทั้งนี้ก็เป็นเพราะว่านอกจากการนำมารับประทานแบบดิบๆ เราก็ยังสามารถนำมะดันมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น น้ำพริกมะดัน แกงเผ็ดมะดันเป็ดย่าง ยอดอ่อนมะดันจิ้มน้ำพริก แกงส้ม ต้มยำ อีกทั้งยังนำมาเชื่อม แช่อิ่ม ดองเค็มได้อีกด้วย

มะดันเป็นผลไม้ที่มีผลดก ซึ่งแต่

 

มะดันเป็นผลไม้ที่มีผลดก ซึ่งแต่ก่อนตามบ้านเรือนมักจะปลูกมะดันเอาไว้คู่บ้าน

วิธีการปลูกมะดัน

             สำหรับการปลูก มะดัน นั้นจะใช้การขยายพันธุ์ด้วยวิธีตอนซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดหรือจะใช้การเพาะเมล็ดก็ได้ โดยในการปลูกต้องใส่ปุ๋ยคอกปีละ 2 ครั้ง ใส่กระดูกป่น 1 ครั้ง/ปี ใส่ยิปซั่มธรรมชาติปีละ 2 ครั้ง นอกจากนี้ต้องทำการคลุมโคนต้นมะดันด้วยหญ้าแห้งหรือฟางข้าวให้หนาๆ ให้เต็มพื้นที่บริเวณทรงพุ่ม อีกทั้งหากใส่ปุ๋ยน้ำชีวภาพเดือนละ 1-2 ครั้งก็จะดีกับต้นมะดันเองอีกด้วย                    

น้ำพริกมะดัน

น้ำพริกมะดันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอีกอย่างหนึ่ง

              นอกจากนี้การตัดแต่งกิ่งเพื่อให้แตกยอดใหม่ก็จะส่งผลดี และทำให้ต้นมะดันมีทรงพุ่มที่ไม่ทึบจนเกินไป ส่วนการตัดแต่งรากให้กระทำได้เมื่อต้นมะดันมีอายุหลายปีแล้ว โดยให้ตัดรากส่วนปลายออก 1 ใน 4 แล้วพรวนดินรอบทรงพุ่มพร้อมทั้งให้ฮอร์โมนบำรุงรากเพื่อให้แตกรากใหม่มากยิ่งขึ้นและจะได้มีประสิทธิภาพในการดูดซึมสารอาหารได้มากยิ่งขึ้น       

มะดันแช่อิ่มมีรสชาติ

 

มะดันแช่อิ่มมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอร่อยมากๆ

 ในสมัยก่อนนั้นมะดันจัดเป็นไม้ผลที่ปลูกคู่บ้านเรือนที่เห็นกันจนชินตา ยิ่งบ้านเรือนที่ปลูกอยู่ตามหัวไร่ปลายนาก็มักจะมีต้นมะดันกันแทบจะทุกหลังคาเรือน ทั้งนี้เพราะมะดันมีประโยชน์มากมาย และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด โดยสรรพคุณที่มะดันมีก็หลากหลายไม่แพ้พืชผลชนิดอื่นเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นในส่วนของรากที่สามารถแก้เบาหวาน แก้หวัด ขับเสมหะ แก้ไข้ทับระดู เป็นยาระบาย ส่วนของใบใช้แก้ไอ แก้หวัด ผลใช้แก้ไอ ฟอกโลหิต นอกจากนี้มะดันยังเป็นพืชที่มีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงผิวพรรณ ช่วยในกระบวนการผลัดเซลล์ผิว จึงไม่ต้องแปลกใจที่มีการนำเอามะดันมาใช้ในวงการเครื่องสำอางค์ นอกจากนี้ในมะดันยังมีสารสำคัญที่ช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอกได้อีกด้วย ซึ่งที่เรากล่าวให้ฟังก็เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น เพราะอันที่จริงประโยชน์ของมะดันยังมีอีกมาก เพราะฉะนั้นการปลูกมะดันจึงมีแต่คุณมิได้เกิดโทษใดๆ กับใครเลย

ความเปรี้ยวของมะดัน

 

ความเปรี้ยวของมะดันสามารถใช้แทนความเปรี้ยวของมะนาวได้

 ยอดมะดันก็สามารถ

 

ยอดมะดันก็สามารถนำมารับประทานได้เช่นกัน