ThaiArcheep.com

มะระ หวานเป็นลมขมเป็นยา

                เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ผมชอบกินมากเพราะโดยส่วนตัวแล้วเป็นคนที่ร้อนในง่าย เลยมีมะระซึ่งมีธาตุเย็นคอยดับร้อนในร่างกายเสมอเลยทำให้ผมต้องอยู่กับมะระตั้งแต่เด็ก เพื่อนๆไทยอาชีพบ้างคนก็คงไม่ชอบเท่าไรผมเชื่ออย่างนั้น อาชีพเกษตรกรรม วันนี้ที่ผมจะมาแนะนำก็คือ “มะระ” ซึ่งมีอยู่หลายสายพันธุ์เหมือนกันนะครับ

มะระ ที่ปลูกในประเทศไทยน่าจะมีอยู่ 2 ชนิดด้วยกันครับ คือ มะระจีน และมะระขี้นก มะระจีน จะมีลักษณะผลที่ใหญ่สีเขียวอ่อนรสไม่ขมเท่าไรนัก ถ้าหั่นบาง ๆแช่ให้เย็นจัดรับประทานสดๆจะไม่มีรสขมเลยและอร่อย ส่วนมะระลูกเล็กจะเป็น มะระขี้นก ซึ่งจะมีรสชาติที่ขมจัด นำผลอ่อนมาต้มและจิ้มน้ำพริกอร่อยเหาะเลยละครับ

ลักษณะของมะระจีน

ลักษณะของมะระจีน

มะระ เป็นผักที่ปลูกง่ายขึ้นได้ในดินทุกชนิด แต่จะชอบดินร่วนซุยมากที่สุด และสิ่งที่มะระชอบก็คือเรื่องแสงแดด แต่เราต้องเตรียมดินให้พร้อม และดินต้องมีความชื้นพอสมควรด้วย มะระสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีเป็นผักที่มีระบบรากลึกปานกลาง

มะระขี้นกจะปลูกง่ายและเจริญเติบโตดีกว่ามะระจีน เมื่อมะระแก่จัดสามารถเก็บเมล็ดไว้สำหรับปลูกรุ่นต่อไปเองได้เหมือนกัน

การปลูกมะระ

การปลูกมะระจะปลูกจากเมล็ด โดยก่อนที่จะปลูกมะระด้วยเมล็ดเราควรที่จะแช่เมล็ดมะระก่อนซัก 2 ถึง 3 ชั่วโมง ก่อนเพื่อจะช่วยกระตุ้นการงอกของรากได้เป็นอย่างดี

การเตรียมกระถาง ควรที่จะเอาปุ๋ยรองก้นหลุมก่อนที่จะใส่ดินเสมอ ส่วนดินที่จะใส่ก็ควรที่จะปรุงดินให้มีธาตุอาหารด้วยเช่นกันหลังจากเตรียมดินและกระถางเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็เอาน้ำมารดให้ดินชุ่มก่อนที่จะจิ้มดินให้เป็นหลุม ๆลึกพอประมาณและหยอดเมล็ดลงไปซัก 1 ถึง 2 เมล็ด โดยหนึ่งกระถางควรหยอดไว้ซัก 2 ถึง 3 หลุม หลังจากหยอดเสร็จแล้วก็เอาดินกลับหน้าและเอาฟางคลุมอีกทีนึง หลังจากนั้นก็เอาน้ำมารดให้ชุ่ม

ลักษณะของมะระขึ้นกลักษณะของมะระขึ้นก

หลังจากปลูกไป 3 ถึง 4 วันจะเริ่มงอกออกมาเห็นต้น เราควรเลือกต้นที่แข็งแรงไว้ และเมื่อต้นแข็งแรงก็ทำค้างให้เกาะด้วยนะครับ ในช่วงต้นอ่อนเราควรที่จะหาอะไรมาบังแดดให้กับต้นอ่อนด้วยจะดีมากเลย

การดูแลมะระ

การดูแลมะระเราควรที่จะรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเช้าเย็น แต่ที่สำคัญอย่าให้แฉะจนเกินไปนะครับ และควรที่จะใส่ปุ๋ยหมัก หรือน้ำหมักชีวภาพสูตรบำรุงดินทุก ๆ 10 วัน ช่วงที่ออกดอกควรที่จะฉีดพ่นน้ำหมักชีวภาพฮอร์โมนสูตรเร่งดอก

ทำค้างให้กับต้นมะระทำค้างให้กับต้นมะระ

ส่วนเรื่องโรคและแมลงนั้นมะระจีนมักจะโดนแมลงวันทองรบกวนอยู่เสอมพอลูกโตก็ใช้กระดาษห่อป้องกันแมลงก็ได้ และการห่อกระดาษยังทำให้ลูกสวยอีกด้วยนะครับ นอกจากนั้นยังมีเพลี้ยและหนอนต่าง ๆควรฉีดพ่นด้วยน้ำหมักสมุนไพรกำจดแมลงสูตรที่มีสะเดาผสมอยู่ด้วย ทางที่ดีฉีดก่อนที่แมลงเหล่านี้จะมาทำลายจะดีมาก

การเก็บมะระ

มะระทั้งสองชนิดจะเริ่มเก็บผลผลิตได้ในช่วงอายุประมาณ 40 ถึง 45 วันขึ้นไป ให้เก็บในช่วงที่ผลยังอ่อนอยู่

ประโยชน์ของมะระ

อย่างที่ผมบอกไปในตอนแรกว่า มะระ เป็นผักที่มีรสขม เป็นกลุ่มพวกยาเย็นใช้แก้ไข้ได้ดี มีรายงานว่าช่วยต้านเชื้อ HIV ได้จริง ๆแล้วผักที่มีสารขมหรือรสขมโดยส่วนใหญ่ก็จะเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันและการสร้างเม็ดเลือดขาวอยู่ด้วย

เมนูที่ใช้มะระเป็นส่วนประกอบเมนูที่ใช้มะระเป็นส่วนประกอบ

สารขมในผักจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารคือช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำดี ให้เกิดความอยากอาหารมากขึ้น