ThaiArcheep.com

มะรุม พืชมหัศจรรย์คุณค่าทางโภชนาการเพียบ

จะว่าไปแล้วพืชผักพื้นบ้านของไทยหลายๆ อย่างก็เป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอันหลากหลาย  แต่บางครั้งเราเองอาจจะมองข้ามไปเพราะเห็นว่ามันมีราคาไม่แพงจึงคิดว่ามันคงจะไม่ดีไม่เด่นเหมือนพืชผักเมืองนอกที่ราคาสูงลิบลิ่ว แต่อันที่จริงหาเป็นอย่างนั้นไม่ เพราะพืชผักของไทยหลายๆ อย่างที่มีราคาไม่สูงมากแต่กลับมีคุณประโยชน์อเนกอนันต์เป็นยิ่งนัก อย่างเช่น มะรุม พืชพื้นบ้านที่เราจะนำมากล่าวถึงในคราวนี้

มะรุมเป็นแหล่งโปรตีน

มะรุมเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมแถมยังมีสรรพคุณอันหลากหลายจนนับไม่ถ้วนกันเลยทีเดียว

                มะรุม ถูกจัดให้เป็นพืชผักสมุนไพร เพราะความที่มันมีประโยชน์และสรรพคุณที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการช่วยบำรุงผิวพรรณให้อ่อนนุ่ม ไม่แห้งกร้าน มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการชะลอวัย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยลดไขมันและคลอเลสเตอรอล แถมยังมีส่วนในการป้องกันมะเร็ง ช่วยรักษามะเร็งกระดูก ลดความดัน รักษาโรคหัวใจ นอกจากนี้มันยังมีสรรพคุณอีกมากมายหลายอย่าง และยังมีโปรตีนมากกว่านมสดถึง 2 เท่าเลยทีเดียว มะรุมมีวิตามินและ

มะรุมมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด และส่วนที่มีสรรพคุณทางยามากที่สุดของมะรุมนั่นก็คือใบนั่นเอง

วิธีการปลูกมะรุม
             ดินที่เหมาะสมในการปลูก มะรุม ควรเป็นดินดำหรือดินแดงที่ร่วนซุย เป็นพื้นที่ที่ได้รับแสงแดด โดยการเตรียมดินให้ไถพรวนลึก 2 ฟุต พร้อมมูลสัตว์ กองหญ้า และไบโอเอ็นไซม์เพื่อฟื้นฟูให้ดินสมบูรณ์ แล้วไถอีเป็นครั้งที่ 2 เพื่อเป็นการกำจัดวัชพืชก่อนการปลูก แล้วให้ขุดร่องน้ำให้ห่างจากแนวยกร่องประมาณ 10 ซม. ลึก 50 ซม แล้วฝังกลบด้วยใบไม้ มูลสัตว์ ขี้เถ้า และดินเพื่อเพิ่มผลผลิต โดยขั้นตอนการปลูกให้นำเมล็ดมะรุมพันธุ์มาแช่ไบโอสุพรีม (สารเร่งราก) 8-12 ชม. แล้วนำเมล็ดพันธุ์หยอดลงในหลุม 1-2 เมล็ด ในหลุมที่มีความลึก 3 ซม. ระยะห่างระหว่างหลุมประมาณ 2.5 เมตร รดน้ำให้ชุ่มเพียงสัปดาห์ละครั้ง 5-7 วันเมล็ดจะเริ่มงอกการปลูกมะรุมถือเป็น

 การปลูกมะรุมถือเป็นการสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดี เพราะทุกส่วนของมะรุมสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้แทบจะทั้งหมด

              การบำรุงต้นและใบของมะรุมควรหว่านไบโอเอ็นไซม์เดือนละ 1 ครั้ง เพื่อเป็นการเพิ่มธาตุอาหารให้กับดิน และช่วยในการขจัดเชื้อราในดิน ทั้งยังเป็นการช่วยให้ดินร่วนซุย โดยตามปกตอต้นมะรุมจะสามารถทนแล้งได้ดีแต่ในฤดูแล้งควรรดน้ำสัปดาห์ละ 1 ครั้ง และถ้าให้น้ำด้วยระบบน้ำหยดหรือระบบสเปรย์หมอกจะเป็นการช่วยเพิ่มผลผลิตได้มากยิ่งขึ้น มะรุมเป็นพืชผักที่หารับประทาน

มะรุมเป็นพืชผักที่หารับประทานได้ง่ายแถมราคาก็ไม่แพงจนเกินไปจึงเป็นผักขวัญใจของคนไทยอีกชนิดหนึ่ง

ในคัมภีร์ไบเบิ้ลได้มีการกล่าวถึงมะรุมไว้ว่าเป็นพืชที่รักษาได้ทุกโรค ซึ่งถ้าหากมันไม่ดีจริงและไม่มีความมหัศจรรย์แล้วหล่ะก็ มันคงไม่ถูกนำไปกล่าวถึงในคัมภีร์ไบเบิ้ลเป็นแน่ ดังนั้นจึงถือว่าธรรมชาติได้สรรสร้างพืชที่มีคุณค่ามาให้กับมนุษย์โลกโดยแท้ ยิ่งในประเทศไทยยิ่งน่าอิจฉา เพราะสามารถหาซื้อมะรุมได้โดยง่าย แถมราคาก็ไม่แพงอีกด้วย แกงส้มมะรุมเป็นอาหาร

แกงส้มมะรุมเป็นอาหารรสเลิศที่เกิดมาชาติหนึ่งต้องรับประทานให้ได้ มีการนำมะรุมไปแปร

มีการนำมะรุมไปแปรรูปออกมาในรูปแคปซูล เพื่อใช้เป็นยาสมุนไพรอีกด้วย