ThaiArcheep.com

มาทำความรู้จักกับผักแขนงกันให้มากยิ่งขึ้น

เราเชื่อว่าทุกวันนี้ยังอาจจะมีคนที่ไม่รู้จัก ผักแขนง กันอยู่อีกมาก หรือบางคนถึงจะเคยรับประทานหรือเคยเห็นผักแขนงกันมาแล้วก็อาจจะไม่รู้ที่มาที่ไปของผักแขนงที่ถูกต้อง เพราะยังมีบางคนที่คิดว่าผักแขนงคือต้นอ่อนของผักคะน้า ซึ่งอันที่จริงมันผิดฉนัดเลยทีเดียวเนื่องจากอันที่จริงแล้วผักแขนงเป็นแขนงที่งอกออกมาใหม่จากต้นกะหล่ำปลีหลังจากที่ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นหัวๆ ออกไปแล้วนั่นเอง  

1ผักแขนงเป็นผักที่ได้มาจาก

อ้างอิง : http://www.bansuanporpeang.com/node/7302

ผักแขนงเป็นผักที่ได้มาจากแขนงที่งอกออกมาใหม่หลังจากที่ตัดหัวกะหล่ำปลีไปแล้วนั่นเอง

                ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าปลูกหนึ่งได้ถึงสองแต่ว่าถ้าเป็นสมัยก่อนเกษตรกรมักจะไม่ให้ความสนใจกับ ผักแขนง ที่เกิดขึ้นมาภายหลังจากที่ตัดกะหล่ำปลีขายกันซักเท่าไหร่นัก เนื่องจากสมัยก่อนไม่ค่อยมีคนรู้จักและไม่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายเหมือนเช่นทุกวันนี้ ซึ่งถ้าเกษตรกรจ้างแรงงานเข้ามาตัดผักแขนงก็ไม่ก่อให้เกิดกำไรซ้ำยังอาจทำให้ขาดทุนอีกด้วยเพราะมันขายได้เพียงกิโลกรัมละ 5 บาทเท่านั้น แต่ทุกวันนี้เหตุการณ์เกิดกลับตาลปัตรเพราะผักแขนงได้รับความนิยมเป็นอย่างมากแถมยังหารับประทานได้ค่อนข้างยากมันจึงมีราคาที่แพงจนพ่อค้าคนกลางผู้รับซื้อผักแห่กันมาซื้อจากเกษตรกร2แต่เดิมผักแขนงขายไม่ได้แบบยกไร่แถมยังหาแรงงานมาตัดผักแขนงเองอีกด้วย 

อ้างอิง: http://www.taladsimummuang.com

แต่เดิมผักแขนงขายไม่ได้ราคาแต่ปัจจุบันมันเป็นที่ต้องการมากราคาจึงสูงตามไปด้วย

วิธีการปลูกผักแขนง

             อย่างที่เราได้บอกไปในตอนต้นว่า ผักแขนง เกิดขึ้นมาจากแขนงที่งอกใหม่ของกะหล่ำปลีเมื่อกะหล่ำปลีถูกตัดหัวไปขายแล้ว ดังนั้นหากจะปลูกผักแขนงก็ต้องปลูกกะหล่ำปลีเสียก่อน โดยการเตรียมดินในแปลงเพาะกล้าให้ขุดลึกประมาณ 15-20 ซม. ตัวแปลงให้กว้าง 1 เมตร ความยาวตามต้องการ ตากดินไว้ 5-7 วัน จากนั้นย่อยดินให้ละเอียดและคลุกเคล้าด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก รดน้ำให้ชื้นและหว่านเมล็ดลงแปลงเพาะโดยให้โรยแบบกระจายบางๆ แต่ถ้าจะปลูกแบบเป็นแถวให้ทำร่องไว้ก่อนแล้วค่อยหว่านจากนั้นคลุมด้วยฟางบางๆ จนเมื่อต้นกล้ามีใบจริง 1-2 ใบให้ถอนต้นที่อ่อนแอออก ส่วนแปลงปลูกก็เตรียมเช่นเดียวกันกับแปลงเพาะกล้า แต่ให้ขุดลึกประมาณ 18-20 ซม. และต้องปรับสภาพดินให้เหมาะสมกับการปลูก โดยเมื่อต้นกล้ามีอายุ 25-30 วัน ก็ย้ายลงแปลงปลูกได้ โดยให้ใช้ระยะปลูกที่ 30-40×30-40 ซม. จากนั้นเมื่อถึงระยะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีก็ให้เก็บหัวขายตามปกติ โดยเมื่อเราตัดหัวกะหล่ำปลีออกไปขายแล้วมันจะเหลือตาอยู่ที่ตอของต้นกะหล่ำปลีและผักแขนงก็จะเกิดที่บริเวณตาที่ตอกะหล่ำปลีนั่นเอง    3เมื่อตัดหัวกะหล่ำปลีไป

อ้างอิง: http://pantip.com/topic/30928736

เมื่อตัดหัวกะหล่ำปลีไปแล้วไม่นานก็จะมีผักแขนงโผล่ออกมาจากตอต้นกะหล่ำปลี

             สำหรับในเรื่องของการดูแลรักษานั้นก็เช่นกันเพราะก่อนที่มันจะกลายเป็นผักแขนงแสนอร่อยมาให้เราได้ผัดหมูกรอบกันนั้นมันก็ต้องผ่านการเป็นกะหล่ำปลีมาก่อนดังนั้นก็หนีไม่พ้นที่จะต้องดูแลรักษากะหล่ำปลีให้ดีด้วยการให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยให้น้ำ 7-10 วันครั้ง แต่ถ้าอากาศร้อนแห้งแล้งก็ต้องให้น้ำเพิ่มมากขึ้น นอกจากนั้นก็ต้องทำการพรวนดินและกำจัดวัชพืชในช่วงแรกๆ ให้มาก เพราะมันจะได้ไม่เป็นแหล่งเพาะของแมลงศัตรูพืชนั่นเอง จากนั้นเมื่อตัดกะหล่ำปลีไปแล้วและเมื่อผักแขนงแตกออกมาพอมันมีขนาดที่พอเหมาะก็ตัดขายได้เลย   4ปัจจุบันมีพ่อค้ามารับ

อ้างอิง: http://pantip.com/topic/30928736

ปัจจุบันมีพ่อค้ามารับซื้อผักแขนงถึงที่แถมยังนำคนมาตัดผักแขนงเองอีกด้วย

นอกจากความอร่อยที่ทำให้เจ้าผักแขนงกลายเป็นที่นิยมกันมากขนาดนี้แล้ว ผักแขนงยังเป็นผักที่มีโฟเลตสูงซึ่งทำให้ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและป้องกันเชื้อไวรัสต่างๆ ได้ อีกทั้งมันยังมีสารอินโดลที่สามารถควบคุมฮอร์โมนเพศหญิงได้เป็นอย่างดีจึงช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปากมดลูกได้อย่างไม่ต้องสงสัย ด้วยเหตุนี้ผักแขนงจึงเป็นผักให้คุณที่ขายได้ราคานั่นเอง 5ผักแขนงผัดน้ำมันหอย

อ้างอิง: http://www.bloggang.com/

ผักแขนงผัดน้ำมันหอยเป็นเมนูยอดฮิตของผักชนิดนี้ 6ผักแขนงหมูกรอบ

อ้างอิง: http://th.openrice.com

ผักแขนงหมูกรอบก็เป็นอีกเมนูขายดีที่ไม่ควรพลาดเลยจริง