ThaiArcheep.com

หัวไช้เท้า มีดีทั้งหัวและเมล็ด

                เพื่อนๆไทยอาชีพจะต้องเคยกินผักชนิดกันแล้วทุกคนเพราะว่าเป็นเครื่องปรุงสำหรับก๋วยเตี๋ยว และเครื่องต้มทั่วไป อาชีพเกษตรกรรม วันนี้ผมจะแนะนำการปลูก”หัวไช้เท้า”ไงละครับ               

ว่าด้วย หัวไช้เท้า พวกเรารู้อะไรเกี่ยวกับพืชชนิดนี้บ้าง หัวไช้เท้า หรือผักกาดหัว เป็นผักอายุสั้น และปลูกง่ายส่วนที่เราเรียกวันว่าหัวนั้นแท้ที่จริงแล้วคือส่วนของรากของหัวไช้เท้าที่อยู่ในดิน หัวใช้เท้าเป็นพืชระบบกินรากโดยมีรากแก้วพองโต ด้านข้างมีรากฝอยบ้างที่เจริญเติบโตใต้ดิน จนได้อายุเก็บเกี่ยวจึงถอนราหหรือหัวออกมาจากดินที่มาบริโภค

หัวไช้เท้า ที่นิยมปลูกกันในประเทศไทยคือสายพันธุ์เอเชีย มีพันธุ์ญี่ปุ่นและพันธุ์จีน ลักษณะของหัวไช้เท้าก้แล้วแต่พันธุ์ที่ปลูกเหมือนกัน บ้างก็เรียวยาว บ้างก็กลม และหัวไช้เท้าจะมีเปลือกบาง ๆอยูรอบหัวไช้เท้าซึ่งมีลักษณะเป็นเปลือกบาง ๆสีขาวและสีแดง แต่เนื้อในของหัวไช้เท้าจะเป็นสีขาว

หัวไช้เท้า สีขาวนวล

หัวไช้เท้า สีขาวนวล

หัวไช้เท้า เป็นผักที่ชอบอากาศเย็นๆ มีแสงแดดส่องโดนหัวไช้เท้าได้ตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะช่วงเดือนตุลาคม จนถึงมกราคม นอกเหนือจากนี้ก็สามารถปลูกได้เหมือนกัน แต่หัวไช้เท้าจะไม่สมบูรณ์เท่ากับช่วงเดือนที่ผมบอก

หัวไช้เท้าเป็นผักกินรากจะมีรากลึกจึงจำเป็นต้องปลูกในกระถางที่มีก้นลึก อย่างน้อยก็หนึ่งไม่บรรทัด และสามารถปลูกได้ดีทุกสภาพดิน แต่ดินที่หัวไช้เท้าชอบมากที่สุดก็คือดินร่วนซุยที่สามารถเก็บความชื้นได้

กรปลูกหัวไชเท้า

การปลูกหัวไช้เท้า จะปลูกด้วยการเพาะเมล็ดเป็นหลักซึ่งเราสามารถเลือกวิธีปลูกได้ 2 แบบคือ จะปลูกเป็นต้นกล้าก่อนแล้วค่อยย้ายไปยังแปลงปลูกอีกที่หนึ่ง หรือว่าจะปลูกเป็นในแปลงปลูกเลยครับ

ลักษณะการปลูกของหัวไช้เท้าลักษณะการปลูกของหัวไช้เท้า

วิธีเพาะเมล็ดในแปลงปลูกก่อนโดยการเตรียมดินให้มีธาตุอาหารให้พร้อมในการปลูก เราต้องจำไว้เสมอเลยว่า พืชที่กินหัวจะใช้ปุ๋ยในดินมากกว่าพืชชนิดอื่นๆ เราต้องเตรียมดินให้มีธาตุอาหารที่เพียงพอและควรที่จะรองปุ๋ยก้นหลุมทุกครั้งที่ปลูก หลังจากนั้นก็เอาดินกลบเบา ๆรดน้ำให้ชุ่มก่อนจะทำหลุมหยอดเมล็ดลงไป  หลังไปแล้วประมาณ 7 ถึง 10 วันจะมีใบจริง ให้ถอนต้นกล้าไปปลูกในแปลงปลูกหรือกระถางที่เตรียมไว้ได้เลย

หรือยังเลือกใช้วิธีที่สองเลยก็ได้เมื่อต้นกล้าเกิดขึ้นมาแล้วเราต้องคัดด้วยว่าต้นไหนอ่อนแอและเป็นโรคให้ถอนทิ้งทันทีเหลือแต่ต้นที่แข็งแรงเอาไว้ก็พอ

การดูแลหัวไชเท้า

การดูแลหัวไช้เท้าเราควรที่จะรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ผักกาดหัวขาดน้ำหัวจะไม่เจริญเติบโตและจะมีเส้นใยมาก การใส่ปุ๋ยก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่มีความสำคัยไม่แพ้กัน ควรใส่ปุ๋ยสูตรบำรุงดินบำรุงราก ให้ใส่และฉีดพ้นน้ำหมักชีวภาพที่มีสูตรดังกล่าว ในทุก ๆ 15 วัน

ปลูกหัวไช้เท้าในกระถางปลูกหัวไช้เท้าในกระถาง

ส่วนโรคที่จะพบบ่อยที่สุดสำหรับหัวไช้เท้า นั่นก็คือโรคเน่าคอดิน โรคเน่าดำ อาจจะเกิดจากการรดน้ำที่แฉะและขังจนเกินไป หรือไม่ได้รับแสงแดดที่เพียงพอ และมักจะเจอแมลงจำพวกเพลี้ยอ่อนหนอนใยผัก ไส้เดือนฝอย ทำลายให้ใช้น้ำหมักสมุนไพรไล่แมลงที่มีส่วนผสมของสะเดาฉีดบ่อย ๆ อาจจะทุก ๆ 10 ถึง 15 วัน ถ้าเกิดระบาดก็อาจจะฉีดวันเว้นวันเลยก็ได้

การเก็บหัวไช้เท้า

การเก็บหัวไช้เท้าถ้านับวันตั้งแต่เริ่มปลูกก็ประมาณ 40 ถึง 45 วันก็สามารถเริ่มเก็บหัวไช้เท้าได้แล้วแต่ถ้าเป็นพันธุ์หนักก็จะอยู่ในช่วงอายุ 70 ถึง 90 วันเป็นอย่างน้อย

เมนูยอดนิยมของหัวไช้เท้าเมนูยอดนิยมของหัวไช้เท้า

ประโยชน์ของหัวไช้เท้า

ประโยชน์ของ หัวไช้เท้า มีหลายอย่างเริ่มจากหัวหรือรากก่อนเลย ที่มีรสชาติชุ่มเย็น กินเป็นผักสดในส่วนช่วยในการละลายเสมหะ แก้ท้องอืดแน่นเนื่องจากกินมากเกินไป อาเจียนเป็นเลือด กระอักเลือด กระหายน้ำ แก้บิด แก้ปวดหัวข้างเดียว ถ้าต้มให้สุกใช้เป็นยาระบาย สมานลำไส้ บำรุงม้าม ขับเสมหะ เรียกน้ำลาย แก้คันและบำรุงเลือด

ส่วนของเมล็ดเมื่อนำมาคั่วแล้วจะมีรสชาติเผ็ด ชุ่ม สุขุม ให้สรรพคุณทางด้านยาระบาย ระงับอาการหอบ ช่วยย่อยอาหาร ขับเสมหะ แก้ไอหอบมีเสมหะมาก ท้องอืดแน่น บิด และแก้บวม