ThaiArcheep.com

แกงไตปลาแห้ง

ยินดีต้อนรับสู่เวปไซค์ ไทยอาชีพ.คอม แหล่งรวมคำแนะนำเรื่องอาชีพและช่องทางทำเงินในรูปแบบต่างๆ

ทั้งเฟรนไชนส์ และ อาชีพอิสระ อาชีพเกษตรกรรม โดยที่สามารถนำไปต่อยอดไอเดียเพื่อสร้างรายได้เสริม

ได้หลากหลาย เรามีข้อมูลหลากหลายให้ได้ศึกษาเพื่อเป็นแนวทาง  ซึ่งวันนี้เรามีข้อมูลดีๆมานำเสนอ และ

แนะนำให้เป็นอีกทางเลือก และ วันนี้เราขอนำเสนอให้รู้จักกับ

แกงไตปลาแห้ง

041

เงินลงทุน :    ค่าอุปกรณ์ประมาณ 3,000 บาท ทุนค่าวัตถุดิบขึ้นอยู่กับปริมาณการทำ
รายได้ :    2,500บาท /ทุน 1,500 บาท (ขายขีดละ 20 บาท)
วัสดุ/อุปกรณ์ :   เครื่องบด กะละมังสแตนเลส มีด ครก เขียง เตาแก๊ส กระทะ ตะหลิว หม้อ กระชอนฯลฯ
วัตถุดิบ :
– ปลาชิ้งชั้ง/เนื้อปลาทะเลย่างหั่นเป็นชิ้นเล็ก 5 กิโลกรัม
– ไตปลาทู 2 กิโลกรัม
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้ง 1 กิโลกรัม
– น้ำ 4 ถ้วยตวง
– พริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ลูกมะกรูด ใบมะกรูด พริกไทยดำ
– กะปิ เกลือ น้ำตาล

 

วิธีทำ :
1. นำตะไคร้ ข่า และผิวมะกรูดมาหั่น จากนั้นนำพริก ขี้หนูแห้ง ขมิ้น ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง พริกไทยดำมาผสมกันในอัตราส่วนที่ต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดมาเข้าเครื่องบด
2. ตักส่วนผสมที่ละเอียดแล้วออกมาใส่ครก ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ และนำปลาชิ้งชั้งมาบด
3. เทไตปลาทูลงในหม้อใส่น้ำพอสมควร ใส่ข่าทุบ 1 แง่ง ตะไคร้ทุบ 2-3 ต้น ใบมะกรูดฉีก
5 ใบ (เพื่อดับกลิ่นคาวไตปลา) เสร็จแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ
4. นำน้ำพริกเครื่องแกง 4 กิโลกรัม มาละลายกับน้ำที่เตรียมไว้ และนำไตปลาทูมาใส่ในกระทะตั้งไฟความร้อนปานกลาง พอน้ำเดือดใส่ปลาชิ้งชั้งบด ใบมะกรูดฉีกแล้วคนไปเรื่อย ๆ
5. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่คั่วกรอบแล้ว ชิมรสให้พอดี (ถ้าเค็มไปใส่น้ำตาล ถ้าจืดให้ใส่เกลือหรือปลาเค็มป่น) คนต่อไปจนแห้ง ยกลงทิ้งไว้ให้เย็นบรรจุใส่ภาชนะเพื่อจำหน่าย

 

ผัก/เครื่องเคียง :   สะตอ แตงกวาถั่วฝักยาว ขมิ้นขาว มะเขือ ฯลฯ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย :   ร้านค้าทั่วไป ตลาดนัดตามหมู่บ้านจัดสรร ออกบูธในซุปเปอร์มาร์เก็ต/ห้างสรรพสินค้า
ข้อแนะนำ :
1. การทำเครื่องแกงควรใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ จะช่วยเพิ่มกลิ่นแกงให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
2. สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นช่องอุณหภูมิที่เหมาะสม จะเก็บได้นาน 1-2 เดือน

ขอบคุณคลิปจาก ยูทูป

หวังว่าข้อมูลที่เราได้นำเสนอในวันนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านบ้างไม่มากก็น้อย และ หวังว่าจะสามารถเป็นอีกไอเดีย หรือ อีกหนึ่งช่องทางที่สามารถช่วยให้ทุกคนสร้างอาชีพ สร้างรายได้  และ ประกอบธุรกิจส่วนตัว ได้อย่างยั่งยืนและมั่นคงในอนาคต