ThaiArcheep.com

ชายา สมุนไพรมากคุณค่าโภชนาการสูง

ในวันนี้เราเอาข้อมูลของพืชผักสมุนไพรที่หลายๆ คนอาจจะไม่เคยรู้จักหรือบางคนถึงกับไม่เคยได้ยินชื่อของมันกันเลยมาให้ทุกท่านได้ติดตามรับชมกัน โดยผักชนิดนี้เป็นผักที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ทางอเมริกาใต้ และมีมากในเม็กซิโก ซึ่งผักชนิดนี้ถือเป็นอาหารและยาที่มีคุณค่าของชาวมายา โดยพวกเขาเหล่านี้ได้มีการใช้ประโยชน์จากมันมานานนับ 1,000 ปี และพืชชนิดที่เรากำลังกล่าวถึงนี้นั่นก็คือ ชายา นั่นเอง

1ผักชายาเป็นผักที่มีคุณค่า

อ้างอิง : http://www.baanmaha.com/

ผักชายาเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า

                ผักชายา นั้นอันที่จริงแล้วมันมีหลากหลายชื่ออย่างเช่น ผักไชยา ผักคะน้าเม็กซิโก ผักโขมต้น ผักชัยยะ ชายาแพลนท์ ฯลฯ แต่ด้วยความที่มันถูกใช้มาเป็นอาหารและยาของชนชาวมายาซึ่งเป็นชาวพื้นเมืองของเม็กซิโกที่มีความรู้เรื่องศิลปะวิทยาการหลากหลายตามที่เราได้รู้กันมาบ้างผักชนิดนี้จึงได้รับความสนใจและนำไปสู่การศึกษาว่าผักชนิดนี้มันมีดีอะไร และจากการศึกษาวิจัยพบว่าผักชายามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า ทั้งๆ ที่ผักโขมก็ถือว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่แปลกเลยที่ทำไมมันจึงถูกนำมาใช้ประโยชน์เป็นเวลานานและยังไม่สูญหายไปจนถึงปัจจุบัน2ผักชายามีความหวานเฉพาะตัว

อ้างอิง: http://www.baanmaha.com/

ผักชายามีความหวานเฉพาะตัว ก้านมีความกรอบ อร่อย ที่สำคัญผักชนิดนี้ไม่เหม็นเขียว

วิธีการปลูกผักชายา

             สำหรับการปลูก ผักชายา นั้นนับว่าง่ายมาก โดยมันสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการตัดกิ่งปักชำหรือเพาะเมล็ด ซึ่งถ้าเป็นการปักชำก็ควรเลือกกิ่งแก่ๆ เพราะจะได้ลำต้นและทรงพุ่มเร็วกว่าการใช้กิ่งอ่อนปักชำ และถ้าใช้กิ่งแก่จะสามารถปักสู้แดดได้เลยโดยไม่ต้องกลัวมันตาย แต่ถ้านำกิ่งอ่อนมาปักชำอาจจะตายได้หากได้น้ำไม่เพียงพอมันจึงสู้แดดไม่ไหว ส่วนการปักชำก็ให้ตัดท่อนปักชำเหมือนกับมันสำปะหลังนั่นเอง 3ผักชายาเป็นผักที่ชนชาวมายา

อ้างอิง: http://chayafarm.blogspot.com/2016/01/blog-post_13.html

ผักชายาเป็นผักที่ชนชาวมายานำมาใช้เป็นอาหารและยามาเป็นเวลากว่า 1,000 ปีมาแล้ว

             ยิ่งในเรื่องของการดูแลรักษาก็เรียกว่าง่ายดายหรือจะพูดง่ายๆ ก็คือปลูกครั้งเดียวสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ชั่วลูกชั่วหลานกันเลยทีเดียว โดยถ้าปลูกในดินโปร่งระบายน้ำได้ดีจะเติบโตได้เร็วมาก ทนแล้งและทนแดดได้ดีมาก แต่ถ้าให้น้ำและปลูกในที่ที่มีแสงแดดตลอดทั้งวันจะดีมาก แมลงศัตรูพืชสำคัญก็ไม่มีมันจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีในการฉีดพ่นเลย4ผักชายามีสาร

อ้างอิง: http://www.matichon.co.th/news/10092

ผักชายามีสารไซยาไนด์เช่นเดียวกันกับหน่อไม้จึงต้องปรุงให้สุกก่อนนำมารับประทาน

ผักชายานั้นสามารถนำมาบริโภคได้เหมือนกับผักคะน้าโดยมันจะมีก้านที่กรอบ อร่อย และไม่เหม็นเขียว มีความหวานเฉพาะตัว ส่วนใบก็สามารถบริโภคได้เช่นกัน ซึ่งในการนำมาประกอบอาหารก็สามารถทำได้เช่นเดียวกับผักคะน้าอย่างเช่นนำมาผัดน้ำมันหอย ผัดไฟแดง หรือจะต้ม แกง ทอด ลวก ก็ได้ทั้งนั้น แต่มีสิ่งที่ต้องพึงระวังคือต้องทำให้สุกก่อนนำมารับประทานเพราะผักชายามีสารไซยาไนด์เช่นเดียวกันกับหน่อไม้จึงไม่ควรบริโภคสด ที่สำคัญมันสามารถแก้ปัญหาโรคเก๊าท์ เบาหวาน และต้านความดันได้ดี นอกจากนี้มันยังสามารถปลูกเป็นไม้ประดับได้ด้วย เพราะฉะนั้นหามาปลูกติดบ้านกันไว้บ้างก็น่าจะดีไม่ใช่น้อยเลยทีเดียว    5ผักชายานำมาผัดก็

อ้างอิง: http://www.kasetporpeang.com/forums/index.php?topic=121449.0

ผักชายานำมาผัดก็อร่อยไม่ใช่เล่น6ผักชายาผัดไข่เมนูแสนอร่อย

อ้างอิง: https://picasaweb.google.com/

ผักชายาผัดไข่เมนูแสนอร่อยที่ไม่ควรพลาด