ThaiArcheep.com

ผักกาดเขียวปลี ผักดองของดีดังไกลถึงเมืองนอกเมืองนา

ถ้ากล่าวถึงผักกาดดองเราเชื่อว่าทุกคนในที่นี้น่าจะเคยเห็นหรือเคยรับประทานกันมาบ้างเพราะสำหรับในประเทศไทยผักกาดดองเป็นสิ่งที่เราเห็นกันอย่างชินตาและหาซื้อได้แทบทุกที่ไม่ว่าจะเป็นตลาดสด ซุปเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า หรือแม้กระทั่งร้านค้าทั่วๆ ไป แต่จะมีใครรู้บ้างว่าก่อนที่มันจะกลายมาเป็นผักกาดดองที่เรานำมาบริโภคกันนั้นมันทำมาจากผักชนิดไหน แต่เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราขอเฉลยเลยแล้วกันว่าผักที่นำมาทำผักกาดดองมันก็คือ ผักกาดเขียวปลี นั่นเอง

1ผักกาดเขียวปลีเป็น

อ้างอิง : http://www.vegetweb.com/

ผักกาดเขียวปลีเป็นผักที่นำมาทำเป็นผักกาดดองนั่นเอง

                ผักกาดเขียวปลี นั้นอันที่จริงมีชื่อเรียกหลายชื่อตามแต่ละท้องถิ่น เพราะถ้าเป็นทางภาคเหนือจะเรียกผักกาดเขียวปลีว่าผักโสภณ ผักกาดโสภณ ผักกาดปั่น แต่ถ้าเป็นประเทศจีนจะเรียกกันว่าตั่วฉ่าย หรือไม่ก็ ไก๋ฉ่าย แต่ผักกาดเขียวปลีนั้นเป็นผักที่มีรสชาติขมจึงไม่นิยมนำมารับประทานสดแต่หากนำมาใช้ทำผักกาดดองจะมีรสชาติดีมาก แถมยังมีความกรอบ ไม่เปื่อยยุ่ยง่าย โดยผักกาดเขียวปลีสามารถแบ่งได้เป็น 2 สายพันธุ์ใหญ่ๆ ได้แก่ พันธุ์ปลีกลม และพันธุ์ปลีแหลมนั่นเอง2ผักกาดเขียวปลีเป็น

อ้างอิง: http://alangcity.blogspot.com/2014/01/blog-post_28.html

ผักกาดเขียวปลีเป็นผักที่ปลูกง่าย และชอบดินร่วน

วิธีการปลูกผักกาดเขียวปลี

             แปลงที่จะใช้ปลูก ผักกาดเขียวปลี ควรไถดินให้ลึกประมาณ 15-20 ซม. จากนั้นให้ตากดินไว้ 5-7 วัน แล้วใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกที่สลายตัวดีแล้วประมาณ 2-3 ตัน/ไร่ โดยในชั้นหน้าดินต้องย่อยให้ละเอียด แต่ถ้าดินเป็นกรดต้องใส่ปูนขาวเพื่อปรับสภาพดินด้วย ส่วนในเรื่องการปลูกนิยมหว่านเมล็ดมากกว่าการเพาะกล้าเนื่องจากเมล็ดพันธุ์มีราคาไม่แพงจึงไม่ต้องระมัดระวังมาก อีกทั้งผักกาดเขียวปลีนั้นค่อนข้างอ่อนแอ จึงอาจจะตายในช่วงของการย้ายกล้าได้ โดยการหว่านเมล็ดให้ทำการหว่านให้ทั่วแปลงที่เตรียมดินไว้ แล้วให้หว่านปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักทับลงไปให้หนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. ตามด้วยการคลุมทับด้วยฟางหรือหญ้าแห้งบางๆ และรดน้ำให้ชุ่ม จนเมื่อมันมีใบจริง 3-4 ใบ ให้ทำการถอนต้นที่ไม่สมบูรณ์หรือเบียดชิดกันจนเกินไปออก ซึ่งระยะห่างระหว่างต้นควรอยู่ที่ 50×50 ซม. 3ผักกาดเขียวปลีไม่นิยม

อ้างอิง: http://alangcity.blogspot.com/2014/01/blog-post_28.html

ผักกาดเขียวปลีไม่นิยมรับประทานสดเพราะมีรสชาติขม

             การดูแลรักษาต้นผักกาดเขียวปลีในเรื่องการให้น้ำถ้าเป็นช่วงระยะต้นกล้าควรให้น้ำบ่อยครั้งและสม่ำเสมอ จากนั้นควรเพิ่มปริมาณขึ้นในระยะเจริญเติบโต และลดจำนวนการให้น้ำลงเมื่อเข้าสู่ระยะห่อปลี นอกจากนี้ควรมีการใส่ปุ๋ยเสริมเป็นพวกปุ๋ยไนโตรเจน และควรมีการพรวนดินกำจัดวัชพืชพร้อมกับตอนทำการถอนแยกต้นกล้าทิ้ง4ผักกาดเขียวปลีเมื่อนำมา

อ้างอิง: http://www.jiajayvegan.com

ผักกาดเขียวปลีเมื่อนำมาทำผักกาดดอง จะได้ผักกาดดองที่มีรสชาติอร่อย กรอบ และไม่ยุ่ย

ในปัจจุบันนี้ผักกาดดองที่ทำมาจากผักกาดเขียวปลีไม่ใช่แค่ได้รับความนิยมในประเทศไทยเท่านั้น แต่ว่ามันกับได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในต่างประเทศ ดังนั้นจึงเท่ากับว่าการปลูกผักกาดเขียวปลีเพื่อนำไปสู่อุตสาหกรรมการทำผักกาดดองขายจึงเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจเลยทีเดียว5ผักกาดเขียวปลีเป็นพืชในตระกูล

อ้างอิง: http://www.jiajayvegan.com

ผักกาดเขียวปลีเป็นพืชในตระกูลเดียวกันกับกะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และคะน้า6ปัจจุบันในต่างประเทศ

อ้างอิง: http://www.oknation.net/mblog/entry.php?id=926473

ปัจจุบันในต่างประเทศมีแนวโน้มความนิยมในการบริโภคผักกาดดองกันมากขึ้น