วันนี้เราจะนำเอาเรื่องราวของส้มชนิดหนึ่งมาเล่าสู่กันฟัง เพราะส้มชนิดนี้มันมีประโยชน์หลากหลายอีกทั้งยังเป็นไม้มงคลของชาวจีน ชาวฝรั่ง ดังนั้นถึงไม่ต้องบอกก็รู้ว่าส้มชนิดนี้จะต้องมีดีไม่แพ้ส้มพันธุ์อื่นๆ อย่างแน่นอน และที่สำคัญมันสามารถนำมาใช้แทนมะนาวในช่วงที่มะนาวมีราคาแพงได้อีกด้วย และส้มชนิดที่กล่าวถึงนี้นั่นก็คือ ส้มจี๊ด นั่นเอง
ส้มจี๊ดถือเป็นไม้มงคลของทั้งชาวจีนและชาวฝรั่ง
ส้มจี๊ด นั้นเป็นไม้พุ่มเตี้ย มีดอกสีขาว และผลเหลืองอร่ามสวยงาม โดยเราๆ ท่านๆ คงจะคุ้นตากับเทศกาลต่างๆ ของจีนที่มักจะนำเอาต้นส้มจี๊ดมาเป็นไม้มงคล เพราะมันมีความหมายถึงความรุ่งเรือง มีโชคลาภ และมีความสุข แม้แต่ชาวฝรั่งเองก็ยังถือว่าส้มจี๊ดเป็นไม้มงคลเช่นเดียวกันเนื่องจากส้มจี๊ดในความหมายของชาวฝรั่งมันคือสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ นอกจากในเรื่องของความเชื่อแล้วส้มจี๊ดยังสามารถนำไปใช้ปลูกเพื่อประดับสถานที่ต่างๆ ผลของมันก็อุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซี ทั้งยังมีกรดอินทรีย์อีกหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และผลของมันก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิดอย่างเช่น แยม ส้มจี๊ดเชื่อม ส้มจี๊ดดอง ส้มจี๊ดแช่อิ่ม ชาส้มจี้ด ฯลฯ แม้แต่เปลือกของมันก็สามารถนำมารับประทานได้เช่นกัน โดยเปลือกห่ามสามารถใช้นำมารับประทานกับน้ำพริก หรือนำเปลือกไปดองเค็มซึ่งพอเสร็จแล้วเราจะเรียกมันว่ากิมจ๊อนั่นเอง นอกจากนี้เปลือกของมันยังสามารถนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากมายอีกด้วย
ส้มจี๊ดมีวิตามินเอ วิตามินซี และมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
วิธีการปลูกส้มจี๊ด
ในการปลูก ส้มจี๊ด ต้องปรับพื้นที่โดยการไถกลบให้ลึกสัก 2 ครั้ง และที่สำคัญควรปลูกในฤดูฝน ให้มีปลูกอยู่ที่ 3×3 เมตร ความกว้างและความลึกของหลุมให้อยู่ที่ 50 ซม. จากนั้นให้ผสมดินและปุ๋ยให้เข้ากันโดยให้สูง 2 ใน 3 ของหลุม จากนั้นเอาต้นกล้าวางในหลุม กลบดินลงไปให้แน่น แล้วปักไม้หลักผูกเชือกกันลมโยก ใช้ฟางข้าว หรือหญ้าแห้งคลุมโคนต้น แล้วรดน้ำให้ชุ่ม
ส้มจี๊ดเป็นต้นไม้พุ่มเตี้ยที่มีผลสีเหลืองอร่ามไปทั้งต้น
การดูแลรักษาต้นส้มจี๊ดก็ไม่ยากเย็นโดยการให้น้ำเป็นสิงที่จำเป็นมากในช่วงแรก ดังนั้นจึงควรให้น้ำทุกวัน แต่หลังจากนั้นประมาณ 2 สัปดาห์ หรือเมื่อส้มจี๊ดเริ่มตั้งตัวได้ก็ให้ให้น้ำยามฝนทิ้งช่วง ต่อเมื่อมันโตขึ้นก็ควรควบคุมให้มันได้รับน้ำอย่างสม่ำเสมอ ส่วนการตัดแต่งกิ่งควรเลือดตัดแต่งกิ่งที่รกทึบออกเพื่อให้แสงแดดส่องถึงโคนต้นเพราะแสงแดดก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการปลูกส้มจี๊ดเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ควรทำการกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอแต่ไม่นิยมใช้สารเคมีในการกำจัดวัชพืช
ส้มจี๊ดมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมจึงสามารถใช้แทนมะนาวได้
เนื่องจากส้มจี๊ดเป็นพืชที่มีประโยชน์หลากหลายตามที่ได้กล่าวไปแล้ว อีกทั้งมันยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้แทนมะนาว ดังนั้นมันจึงเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่สามารถปลูกเพื่อการค้าได้ ที่ดีที่สุดก็คือมันเป็นพืชที่ปลูกไม่ยากและดูแลได้ง่าย แถมยังให้ผลดก ดังนั้นการปลูกส้มจี๊ดเพื่อขายจึงสามารถสร้างรายได้ให้เกษตรกรได้เป็นอย่างดีอีกชนิดหนึ่งนั่นเอง
ส้มจี๊ดมีความสวยงามและดูน่ารักแถมมีความหมายที่ดีมันจึงเป็นต้นไม้อีกอย่างที่นิยมปลูกประดับไว้ในบริเวณบ้าน
ส้มจี๊ดสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ส้มจี๊ดเชื่อม ส้มจี๊ดแช่อิ่ม ส้มจี๊ดดอง ฯลฯ
